咸鸭蛋吃的时候不需要煮太多，这样会让自己做的咸鸭蛋味道不太好，所以可以用蒸的方法来做咸鸭蛋，很好的保留了咸鸭蛋所含的营养成分和原汁原味，或者用咸鸭蛋来蒸猪肉，也会使蒸出来的猪肉更入味。
制作材料：
主料：咸鸭蛋120克，豆腐500克（北）
调料：白糖25克，植物油35克
1. 豆腐泡水，然后切成小方块；
2. 将咸鸭蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分开；
3. 用筷子搅拌蛋清，加入白糖，倒入豆腐中，轻轻搅拌；
4. 将蛋黄在热油锅中切成小块，铺在豆腐上，加入植物油，然后放入蒸锅中蒸六七分钟。
【咸蛋蒸肉】
材料：
主料：咸鸭蛋200克，猪肉300克（肥瘦）
调料：味精4克，盐4克，花生油30克，淀粉5克（豌豆）
1. 将猪肉剁碎，加入精盐、调味粉、玉米淀粉拌匀，搅拌至粘稠，再加入咸蛋白、花生油拌匀，装盘均匀铺开。
2、用刀将咸蛋黄压扁，放在肉面上，蒸笼蒸，取出，与酱油和两汤调匀，浇在肉面上，即可上桌。
【咸蛋炒苦瓜】
材料：
主料：咸鸭蛋130克，苦瓜250克
辅料：辣椒（红、尖）20克
调料：鸡精2克、植物油25克、盐3克、小葱10克、大蒜5克（白皮）
1. 煮熟的咸鸭蛋，去皮切丁；
2、苦瓜对半切开，斜切；
3. 青葱切丝，大蒜切丝；
4.将辣椒切成斜片；
5. 翻炒青葱、辣椒、蒜片，加入苦瓜，倒入少许水翻炒，盖上锅盖小火煮2分钟；
6. 最后加入咸蛋，加少许盐，鸡粉翻炒几下即可上桌。
咸蛋炒苦瓜的小贴士：
属于客家炒菜，苦瓜不苦，鸭蛋很香。每个都有自己的特点，但兼容。
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分
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