可能你对土豆不熟悉，其实这只是土豆的别称。土豆富含淀粉。通常，我们可以做薯片、薯条和炒菜。另一种吃土豆的方法是做粉丝。这是利用土豆中的淀粉，那么如何制作土豆淀粉呢？ ?马铃薯中的淀粉可反复洗出，凝固后可制成粉条。砂锅土豆粉是一种美味的小吃。
马铃薯粉丝VS马铃薯淀粉
材料 马铃薯 250g
实践
1.准备250克土豆，用清水洗净表层泥土
2. 将洗净的土豆剥去土豆皮。如果不立即使用，请将其浸泡在清水中，以防止马铃薯表面的淀粉暴露在空气中氧化而变红。
3.准备一个可以把土豆捣成泥的刨丝器
4.将刨丝器竖直放入不锈钢锅中，取一个土豆在刨丝器上来回摩擦
5. 将所有土豆搓成土豆泥备用
6、揉好的土豆泥中加入适量冷水，盖住土豆泥表面，用手反复抓土豆泥
7. 抓起土豆泥里的淀粉，使水变浑浊
8.用漏勺沥干土豆泥，盆内残留淀粉水浑浊
9.将土豆泥放入另一个锅中，加入适量冷水，盖住土豆泥表面，用手反复抓住土豆泥
10. 将土豆泥中的淀粉抓起使水浑浊，用漏勺沥干土豆泥，浑浊的淀粉水留在盆中
11. 反复洗涤几次，直到土豆泥中的淀粉全部洗掉。将洗好的淀粉水倒入盆中，这是淀粉浆水
12. 将淀粉浆水搁置一旁，静置约30分钟
13.直到盆里的水变清
14.慢慢倒掉盆里的水，盆里留下浓稠的淀粉浆，把盆放在阳光直射的地方晒干
15.在太阳下晒干，直到粉末变干，用手捏住粉末使其松散，制成的就是纯马铃薯淀粉
粉土豆泥
材料土豆750克、无盐黄油0.5汤匙、蛋黄1个、三明治火腿1片、低筋面粉适量、全蛋1个、面包粉适量、盐0.25茶匙、白胡椒少许
实践
1、土豆洗净，刮去皮，切成片，蒸熟后放入容器中。 （薯片最好直接放在蒸锅上蒸，或者选择带孔的整盘，以免蒸完后有水分，影响口感。）
2. 在蒸好的土豆中加入盐、无盐黄油、蛋黄和白胡椒粉，捣成糊状。
3、然后将火腿切碎，放入土豆泥中搅拌均匀，待凉。
4. 将鸡蛋打散，放入三个装有面粉和面包粉的小盘子中。
5. 将冷却后的土豆泥分成6小份，将每份擀成圆柱状，然后均匀地裹上面粉、蛋液、面包粉，最后用手轻轻按压固定面包粉。
6.锅热后，加入少许色拉油。油热后，加入第5步的土豆。用小火煎至金黄色，捞出。与沙拉酱一起食用，或在沙拉酱中加入一些火腿丁和腌黄瓜以增加风味。
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