虾馄饨馅是很多人非常喜欢吃的一种馅料。这些馅料会变得比普通的馅料更美味。它们会有海鲜的味道，而且营养肯定很好。它变得更加丰富多彩，但许多人不知道该怎么做。这个也比较简单，一般就是把虾切成肉，用馄饨皮包起来。
1 新鲜虾 剥去虾壳，去掉虾肠，用牙签挑或用剪刀剪开背，用葱姜料酒腌制
2 用刀背把虾切成虾泥，加入盐、蛋清和橄榄油，用力搅拌把馄饨包起来（虾肉要厚一些）
3 取一个馄饨皮，上面放一点馅儿，用手包起来轻轻捏一下，馄饨就做好了，完成一切
4 烧开一锅水，放入小馄饨，待水开后，小馄饨浮出水面，取出碗中食用
在面粉中加入冷水和少许碱和成面团。把整个面团分成不超过2英寸见方的小块，加入干面粉。尽量铺开，但不会薄到一定程度。这时候把面粉换成玉米淀粉，可以擀成想要的粗细，擀成薄皮，切成6cm见方的小块。
揉面时，最好在里面放一个鸡蛋。面条不能太软，比擀面要细一些。擀好的时候，拔出擀面杖，用刀把面条切成8厘米宽，然后撒上面粉。 , 一个一个, 用刀切就好了。拉擀面杖前，在表面多撒些干面粉，防止粘连。
2馄饨馅的做法由于馄饨皮薄，不适合包大块的食材，大部分食材需要剁碎；但出于美观的原因，虾通常只去皮而不是切碎。除了剁碎之外，另一种工作方法是“捣碎”，通常用于扁平食品。但最常见的方法是使用机械研磨。
进行如下操作：
每斤肉末加入一个鸡蛋，加入适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀
取一个洋葱，用研磨机碾碎，与肉馅混合
姜一大块，葱一把，三四勺虾米或虾米用研磨机磨碎，放在盘子里摊开，锅里放适量油，加热至180度，倒入盘中，用筷子拌匀，稍凉后拌入肉馅。
暗示：
还可以加入馄饨馅：鸡肉碎、牛肉碎、卷心菜、芹菜、韭菜、香菇丁（用水泡好）、虾丁（不要太烂）等，做成各种特色馄饨馅。
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