包子是一种很常见的早餐，尤其是北方家庭，几乎挨家挨户都会做这道美味，但不同人做的包子口味不同。如果你想自己做包子，如果出来更好吃的话，做面条的过程是少不了的。只有把面条做好，吃的时候包子皮才会变软。
1、汤包子不用酵母或泡打粉，一般称为死包子。直接倒水使面条均匀，直到三灯（手灯、锅灯、面灯），其实和饺子面差不多，只是面条不一样。
2.面条要掉，要硬（吃过拉面的人应该知道，但不能太硬，要适中）
3. 卷皮大家一般都知道。不用说，面条调和好了，馅就做好了。汤饺馅的配料是确定的，用秤称重（秘方就不多说了，请见谅）。一般按十斤计算，然后放入高汤打入馅（一斤馅和四两汤的比例）。
4、说一下打包方法。做面包不一定会杀死面包，但如果你死了，面包会做面包。我们都是一笼十面馅儿，一般两两左右，特点是提灯似的。像菊花一样放下。皮薄而深，汤汁饱满，软嫩香香。
三香包子原料：精制面粉250克，面粉和碱适量，鲜肉馅100克，豆沙馅，白糖馅。
如何：
精制面粉加入面肥、温水揉匀。发酵后加碱揉匀备用。小豆洗净，煮沸，揉成茸糊，加糖，油煸炒成洗砂馅，猪肉剁成肉末，加盐、味精、胡椒粉、葱花，香油拌匀，做成肉馅。将揉好的面团揉成12条粗条，每条重约20克，压扁包入肉馅、豆沙馅、糖，揉成18折，最后用筷子夹到第4点点红水蒸在一个篮子里。
风味特点：外形美观，咸甜可口，清新爽口。
技术要领：面团必须加入适量的碱才能形成“大酵母”。
将新鲜的排骨冲洗干净并擦干，然后将它们切成小块。用酱油、盐、料酒、洋葱、姜和味精腌制三到四个小时。用温水和自发面团揉均匀。等待面部醒来并起泡以备后用。另外，准备扁豆（或其他蔬菜），将老筋去掉洗净，将扁豆整根放在地上蒸熟，待凉后将扁豆剁成泥。一切准备就绪，每个包子里都有一小块排骨和一点扁豆馅。
包好的包子，小火蒸几分钟，然后大火蒸25分钟。蒸完不要急着开盖，闷一会比较好。打开盖子，一股清香扑鼻而来，顿时让人欲罢不能，食欲大增。好吃的排骨包子，肥而不腻，吃不腻。中国是美食之国。原本普通的食物，经过有心人的发现和栽培，会让人耳目一新，为我们的餐桌增添一道美味佳肴。
微信扫码添加客服