大家常说的海米其实就是指虾米，也可以叫虾米。钙的作用，儿童和老人可以多吃，身体虚弱、抵抗力差的人也要多吃。今天，我推荐虾米红烧白菜。这是一道美味又健康的家常菜。以下为详细实践。
海米炖白菜的做法：
材料：
大白菜1个、香菇12个、虾米12个、金华火腿1碗、大葱2根、调料A：高汤1碗
实践：
1、金华火腿切丁剁碎；香菇、虾米、金针洗净，泡软，用金针打结，香菇取出，虾米取出切碎（图1），放入碗中，加入金华火腿拌匀成馅料；洋葱洗净，切碎备用。
2. 大白菜洗净，剥去外皮备用，对半切开，放入沸水中焯软（图2），捞出沥干水分。冷却后，在叶子上放一些馅料（图3）。 )，留出 1 汤匙以备后用。
3. 将卷心菜放入砂锅，盖上预留的卷心菜叶，倒入材料A，中火炖1小时。当卷心菜变软时，去掉盖上的叶子，撒上葱花和剩余的馅料，煮沸。侧出。
海米营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的微量元素。它是人体更好的钙来源。含钙较多的食物包括乳制品和鸡蛋。海米的蛋白质含量很高，超过55%，蛋白质含量高的也是乳制品和各种豆类。所以海米也是一种很好的食物。
金钩虾营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的数倍至数十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，以及维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软，易于消化，是体弱者的佳品。病后需要休养。
金钩虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防。高血压和心肌梗塞；
虾具有很强的泌乳作用，并且富含磷和钙，尤其是儿童和孕妇；
日本大阪大学的科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”；
小虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍；
老年人常吃小虾，可预防自身缺钙引起的骨质疏松；在老年人的饭菜中放一些小虾，有利于增进食欲，增强体质。
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