猪身上的肉有很多种，包括猪皮。我想每个人都吃过各种各样的猪皮美食。猪皮含有丰富的胶原蛋白，食用对皮肤有好处。另外，猪皮还有很多食疗作用，比如可以辅助治疗咽喉肿痛，可以治疗低烧等。今天的食物就是猪皮炒芹菜，也就是一道非常美味的家常菜。下面是详细方法。
如何用猪皮炒芹菜：
材料
主料：猪皮300克、芹菜100克、青蒜50克、花椒50克
辅料：姜片10克
调料：料酒、辣椒酱、醋、盐、胡椒粉、植物油、鸡精、胡椒粉、熟芝麻
实践
1. 刮去猪皮内的油脂和表面的皮毛和泥土，并清洗干净。
2. 放入一锅冷水中，加入胡椒粉和姜片煮至白色泡沫，将表皮轻轻擀开，捞起放入冷水中冷却。
3、芹菜和辣椒洗净，切成细丝；姜去皮切片，青蒜洗净，切段；将猪皮切成丝。
4. 将锅放在火上，加入植物油烧热，加入姜片和青蒜段炒香。
5. 加入猪皮翻炒片刻，加入辣椒酱和料酒继续翻炒。
6. 将芹菜丝和辣椒丝炒至碎；
7. 加入盐、胡椒粉、胡椒粉、鸡精调味，煮少许醋，撒上熟芝麻即可食用。
据现代科学分析，每100克芹菜含蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、胡萝卜素等B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C、维生素P等，长期以来被用于食品和药物。芹菜性味甘凉，具有清胃化痰、祛风理气、利齿润喉、明目降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，不仅能增加食欲，促进血液循环，还具有提神醒脑的作用。
中医认为，芹菜味甘凉，具有清热、利尿、降压、去脂的作用。药用，水煎或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高脂血症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、月经过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃病。积热、小儿麻疹、腮腺炎等症。
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