宁夏素有“小江南”之称，直接反映了宁夏美丽的自然风光。同时，由于宁夏的自然风光，也吸引了大批游客。去宁夏，不仅要体验当地的风土人情，还要尝尝当地的特色菜。因为宁夏作为少数民族聚居区的特色小吃，也应该具有独特的民族特色。想去宁夏旅游的游客应该知道宁夏的特色小吃种类。
1. 红烧羊排 红烧羊排又称“羊水”或“羊脚”。在我国的饮食中，有“下水不伺候”的风俗。直到“满汉全席”之后，清代才出现“全羊宴”或“全羊菜”。羊水一开始并不是人们看重的东西，但经过厨师的精心烹制，关键的羊肺经过精心处理，剩饭剩菜就成了一道美味佳肴。在宁夏回族自治区，它不仅是一道美味的小吃，也是人们宴请喜爱的传统名菜。
2、蒸羊肉 蒸羊肉是一种著名的小吃，流行于同心、海原地区，很多餐馆都有。宁夏羊肉鲜嫩可口，没有膻味。最好用羊肉的胸叉和上脊部分，切成长方形条，用冷水洗净，放入碗中，放入姜、葱、蒜；加几根生辣椒，左右蒸笼蒸30分钟左右；然后扣上汤盘上桌，佐以醋、蒜汁、盐等调味。
3、羊肉炒子面 羊肉炒子面是宁夏著名的传统面食。在首都银川的大街小巷，随处可见羊肉面馆。据说它是由唐初的“长寿面”演变而来的，现已成为老人过生日、孩子过生日等节日的佳品，有“长生不老”之意。好烧子面的特点是“面好，汤香”。汤的清香是炒子面的主要特点。
4.红烧小吃中味素杂烩，又称红烧小吃。红烧小吃是宁夏著名的传统小吃。类似形状的夹板、豆腐、粉丝、面筋、菠菜、肉丸，加上清英汤，总是让人喝不下几碗。 “杂烩”是我国古今中外著名的传统美食。中味素杂烩有自己的特色。去过中卫吃过素杂烩的人都称赞它“物美价廉，特色鲜明，风味独特”。
5、号子面 号子面是中宁县特有的民俗小吃，已经流传了360多年。青蒿面清爽可口，回味悠长。具有健胃清热的作用。制作工艺独特，用料考究，还蕴含着“承载感情和思想”、“祈求健康安康”的寓意。按照传统，大年初七，家家户户吃艾草面，叫“拉浑面”；新婚夫妇在婚礼的第二天吃艾草面，称为“喜庆面”；吃好子面被称为“吉祥面”。
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