人们已经成功地研究了许多制作扁豆的方法。月扁豆是扁豆的一种，制作方法需要根据人们的口味需要进行。但是每个人的口味不一样，所以可以加一些适合自己的调味料。只是有些小扁豆比较容易煮，水煮应该是必要的步骤。煮熟后，扁豆可以用许多其他方式加工。那么月扁豆的做法是什么呢？
练习一：白菜炒扁豆
配料：扁豆、袋装泡菜、大蒜、盐、鸡精。
步：
1、准备好上述材料；
2. 扁豆斜切，蒜切碎，蒜放入热油中爆香；
3.放入小扁豆，大火翻炒，小扁豆打碎，倒入泡菜翻炒；
4. 放少许水，加入盐和鸡精，大火搅拌均匀；
练习二：素炒扁豆
配料：扁豆、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油。
实践：
1、扁豆洗净，去掉两端；
2. 洋葱切成葱花，姜切丝，大蒜切片；
3.锅里放油，油热后，加入葱花、蒜片、姜丝爆香；
4.加入扁豆翻炒，加入酱油，继续翻炒；
5、加入半小碗开水，小火煮一会儿，直到小扁豆煮熟；
6、等汤基本干了，放盐和鸡精出锅。
温馨提示：扁豆不要闷太久，水也不要太多。如果它们有点脆，感觉会更好。
肉炒扁豆有哪些注意事项？
炸扁豆的食材主要是猪肉和扁豆，这两种都是生活中比较常见的~
1. 扁豆是容易受冷害的豆类。它们在0-5°C的低温下储存时可以保持良好的外观。
2、扁豆一次不要吃太多，否则会出现腹胀，容易产气，人不快。
3.炒小扁豆的时候需要把小扁豆彻底煮熟，不然会中毒~
4、扁豆一般人都可以吃，但感冒发烧的人、空调的人、疟疾的人不能吃。
5、扁豆特别适合脾虚便溏、饮食减少、慢性长期射精者，以及脾虚妇女、小儿营养不良（单纯性消化不良）。适用于头痛、头晕、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹痛、饮食不良者；特别适合癌症患者。
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