虾肉的肉质非常鲜嫩，虾肉吃起来滑滑爽口，所以这也是虾肉深受大众喜爱的重要原因。更重要的是，夏夜富含蛋白质，多吃虾可以补充人体必需的营养蛋白质。鸡蛋也是一种蛋白质含量很高的食物，如果把虾和鸡蛋做成虾蒸蛋，蛋白质含量会增加一倍。但是虾肉蒸蛋对宝宝的身体好吗？
虾富含蛋白质，具有很高的营养价值。它的肉像鱼一样柔软，易于消化，但没有鱼腥味和骨刺。同时，它含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），虾中还含有丰富的碘，对人体健康非常有益。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的铁、钙、钾等矿物质，其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；同时含有丰富的DHA、卵磷脂、蛋黄，有利于神经系统和身体的发育，可以强身健脑，提高智力。
怎么做虾仁蒸蛋最有营养
练习一
原料：鸡蛋、虾、料酒、极鲜、盐、香葱；
实践：
1.准备鸡蛋，活虾，韭菜，姜，虾洗净，去头和虾线，加入1/2汤匙料酒，腌制片刻；
2. 将鸡蛋敲入碗中并打散。将1.5至2倍的水加入蛋液中，加入1/2茶匙盐，搅拌均匀；
3. 用漏勺过滤到蒸碗中，将保鲜膜贴在盛有蛋液的碗盖上；
4. 放在蒸架上，用冷水放入锅中，蒸8分钟左右，待蛋液表面凝固，打开保鲜膜，均匀放入虾仁，然后盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟。可以，放虾再蒸8分钟；
5、吃的时候淋上一些很新鲜的，撒上一些葱花，口感更佳。
练习二
材料：鲜虾（90g）、鸡蛋（2个）、姜（2片）、葱花（1汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、海鲜酱油（1 /2汤匙））
实践：
1. 烧开半锅水，加入1/3汤匙料酒，1/2汤匙盐和姜片，加入鲜虾煮至卷曲变色，捞出沥干。
2.剥去虾头和虾壳，将虾放入碗中；将煮虾的水倒入碗中待凉，将鸡蛋打成蛋液备用。
3.取一个深盘，将去皮的虾铺在盘底；在鸡蛋混合物中加入半碗煮熟的虾水，搅拌均匀。
4. 将蛋液倒入盘中，用滤网滤去杂质和泡沫，盖上一层保鲜膜。
5. 锅内水烧开，加入虾蛋液，盖上锅盖蒸8分钟。
6. 揭开保鲜膜，倒入1/2汤匙海鲜酱油，撒上葱花，即可上桌。
虾怎么做蒸蛋会失去营养
虾仁蒸蛋是一道清蒸菜肴。蒸菜可以最大程度地保留食材的营养成分。所以，虾仁蒸蛋的营养不会流失很多。但蒸的时间不宜过长，一般为7分钟。鸡蛋很嫩，虾也不硬。
虾蒸蛋加工方法
如何处理鸡蛋
1. 将鸡蛋朝一个方向搅拌至均匀。
2、水和鸡蛋的比例是2：1，用30-40度的温水，不要用冷水。
3.蒸的时候用保鲜膜盖住碗。如果没有保鲜膜，蒸的时候不要把锅盖紧，张开嘴。
如何处理虾
1. 鲜虾也可以去头，去皮去虾线或者直接用虾，放少许盐。
2、如果怕虾有腥味，可以先用姜汁腌一会儿再蒸。如果没有姜汁，也可以将姜切碎，用料酒腌片刻，蒸的时候洗掉。
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