扁豆是人们在生活中非常熟悉的一种食物，而且经常使用，所以可以做成菜，也可以放在米饭里。扁豆的功效和作用也很大，所以人们在吃扁豆的时候要注意扁豆的用量，因为不管什么食物吃多了，对身体的影响都是比较大的。那么吃扁豆有什么好处呢？
扁豆的好处和功能
据营养学家分析，每100克扁豆种子含蛋白质22.7克、脂肪1.8克、碳水化合物57克、钙46毫克、磷52毫克、铁1毫克，还含有维生素B1和C、胡萝卜素、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、棉子糖。研究表明，它含有血凝素A和B，对血凝有一定的作用。扁豆含有抑制病毒的成分，具有抑制病毒复制的作用。
中医认为扁豆味甘、性平，可以祛湿健脾。可治疗脾胃虚弱、食欲不振、便溏、久泻、痢疾、妇女白带、小儿疳积及呕吐、胸闷等。腹胀、腹泻等。《本草纲目》及其他医书记载，它还具有“温脾胃、止渴”、“解酒毒、解河豚毒”等功效，是药食两用的佳品。药理证实，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和磷、钙、锌、铁等营养物质，还含有病毒抑制成分、淀粉酶抑制剂、血凝素等物质，具有抗病毒、降血糖、增强具有细胞免疫功能、抗癌抗癌功能，特别适用于青少年、糖尿病和癌症患者。
吃扁豆的好处
1.抗菌抗病毒
扁豆中含有一些可以抑制病毒的成分，可以有效抑制病毒的生长，增强抵抗力。扁豆对食物中毒引起的呕吐和急性肠胃炎有解毒作用。
2.增加食欲
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸。经常食用可以健脾胃，增加食欲。
3、清热解毒
扁豆能健脾养胃，有助于驱散暑热邪气。用于夏季脾胃不和所致的吐泻，常与香舒等散热利湿的药材配合使用，以增强疗效。扁豆还可以解毒，比如解酒。
4.降低血糖
扁豆富含可溶性纤维素，具有降低血糖、甘油三酯和有害胆固醇的作用。对有血脂异常的糖尿病患者有很好的疗效。
5.预防便秘
扁豆富含膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，是便秘患者的理想食品。
6.促进人的成长和发展
扁豆中含有丰富的锌，能有效促进身体的生长发育，增强造血功能。
7.抗癌抗癌
扁豆中的血凝素可以抑制肿瘤的生长，达到抗癌抗癌的效果。
8.预防贫血
扁豆含有丰富的维生素C和铁，对孕妇、缺铁性贫血患者和经常感到疲倦的上班族都有好处。
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