杏仁应该是我们比较熟悉的一种食物。可以用炸杏仁，味道很好。然而，一些经常吃杏仁的人会出现过敏或中毒。原因应该是身体是否对杏仁过敏，所以要根据自己的体质来判断是否可以吃杏仁。杏仁中毒比较严重，一旦发生应及时处理。那么杏仁中毒的症状有哪些呢？
过量服用苦杏仁可引起中毒，表现为头晕、突然昏厥、心悸、头痛、恶心呕吐、抽搐、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应迟钝、脉搏微弱缓慢、呼吸急促或不规则。如不及时抢救，可因呼吸衰竭导致死亡。那么苦杏仁中毒的症状有哪些呢？
苦杏仁中毒是由于过量食用苦杏仁引起的。该卡未见发热或体温过低、昏迷、抽搐、呕吐、瞳孔散大和快速死亡。应采用中西医结合治疗。文献记载，蓝籽汁、杏皮可解毒，中毒者可口服杏皮或杏根汤内服。苦杏仁苷对大鼠和小鼠静脉注射的LD50为25g/kg；大鼠腹腔注射8g/kg。大鼠 op 为 0.6 g/kg。 MTD：小鼠、兔和狗静脉和肌肉注射3g/kg； 0.075g/kg 口服；人静脉注射5g（约0.07g/kg）。人口服55颗苦杏仁（约60g），含有约1.8g苦杏仁苷（约0.024g/kg），可致死。
大量口服苦杏仁容易中毒。它首先作用于长方形脑内的呕吐、呼吸、迷走神经和血管运动中枢，均引起兴奋，然后进入昏迷、抽搐，然后整个中枢神经系统瘫痪，因呼吸中枢麻痹而死亡。中毒机制主要是由于杏仁中所含的氢氰酸易与线粒体中细胞色素氧化酶的三价铁发生反应，形成细胞色素氧化酶-氰化物复合物，从而抑制细胞的呼吸作用，形成组织窒息，导致死亡。 .由于肠道菌群含有β-葡萄糖苷酶，正常小鼠口服苦杏仁苷600mg/kg，2-5小时内死亡。检查血液中的CN-达到2.6-4.5μg/ml；给无菌小鼠服用相同剂量的kuferenin，小鼠没有死亡；血中CN-小于0.4μg/ml。说明肠道菌群是苦杏仁苷口服中毒的根本原因，其毒性比静脉注射大40倍左右。采用Ames法，TA100株，S-9，Mix(+)，苦杏仁苷具有致死作用。
发现中毒时，应立即催吐。用筷子、勺子或手指刺激咽后壁，促使病人吐出毒药。如果可能的话，可以用1：1000的高锰酸钾水让病人喝完，然后吐出来洗胃。残留毒物；甘草、黑枣各120克煎服，或鲜萝卜洗净3-4斤，捣烂取汁内服，或用绿豆汤或绿豆粉服用。经上述治疗后，症状仍未缓解，应尽快送医院抢救。
为了防止苦杏仁中毒，最重要的是不要生吃苦杏仁。杏花季节，家长要跟孩子说清楚。如果是煮熟或油炸，用量也要控制好，否则也可能引起中毒。应区分苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁味苦涩，扁心形，顶端尖，基部钝厚，左右略不对称；甜杏仁味清淡甘甜，大而扁，基部略对称。苦杏仁不应该被误认为是甜杏仁而生吃。
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