虽然大多数人不喜欢羊肉本身所含的三元素，但羊肉味道极其鲜美，因此羊肉成了日常生活中的最爱。其中，羊排不肥不瘦的部分是最受欢迎的部分。羊肉被排除用于制作烤羊排。其实在做家常菜的时候，羊排也可以用来做家常菜。下面就为大家详细介绍炸羊排的家常做法。
在家炸羊排
材料：准备羊排500g、青蒜3个、青红辣椒1个、孜然、盐、酱油、葱姜末少许
实践：
1、羊排洗净，用热水焯一下，再用少许热水煮15分钟左右。水应该少一些。烹调时，加入葱和姜片一起煮。用中小火，最后尽量让汤尽量干，最后捞出煮熟的羊排控制干汤备用；
2. 将青蒜与红辣椒、青椒、少许洋葱和姜一起剁碎
3. 锅内加少许油，将煮好的羊排放入炒锅中，中小火慢煎至焦黄
4. 最后加入切碎的青蒜、辣椒、孜然和盐翻炒出香味。撒上少许酱油。待青蒜略干时，加入少许羊排汤，让羊排更容易入味，最后可以炒干。
如何去除羊排中的羊肉腥味
1.煮，炖，炖，加入白萝卜
从中医的角度看，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉性温，所以两者在寒热上比较平衡。更重要的是，两者结合，既能降低白萝卜的辣味，又能降低羊肉的膻味。此外，这种组合不仅补充了营养，还减少了羊肉的油腻感。除了白萝卜，用胡萝卜或红枣、陈皮等炖煮也是一种简单又营养的去羊肉方法。
2.翻炒，锅中加入香油
炒的时候用葱姜蒜减少羊肉膻味。或者羊肉半熟的时候，加入酱油、醋、料酒等翻炒几下，再往锅里加少许香油，这样炸出来的羊肉吃起来鲜香四溢，基本没有膻味。葱炒羊肉的经典做法是一斤羊肉和一斤葱。先将一半的葱花和羊肉一起炒，加入酱油等调味料。羊肉半熟时，加入另一半葱。羊肉出锅的时候，羊肉的膻味基本没有了。
3.做馅，拌入胡椒粉
用羊肉和馅料时，拌入一些胡椒粉、葱末、姜末，既能减少羊肉腥味，又能使馅料更嫩。
4.涮涮锅，小料
涮涮食是减少羊肉膻味的好方法。煮熟的羊肉搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱吃，羊肉的味道就更小了。
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