对于吃货来说，说到食物，他们通常对所有来的人都开放。牛蛙是一种非常美味的食物。吃起来很嫩很好吃，营养价值也很高。它在美食家中很受欢迎。牛蛙通常也有很多种烹调和吃法。不管是用牛蛙做汤还是直接炒牛蛙，味道和营养都很好。都说牛蛙是滋补品，那么牛蛙有什么补品呢？
牛蛙补充什么？
1、牛蛙有滋补解毒的功效。牛蛙的内脏和剩菜富含蛋白质，可水解形成复合氨基酸。其中精氨酸和赖氨酸的含量比较高，是很好的食品添加剂和滋补品。可作为消化不良或胃酸过多、体质虚弱者的补品；
2、牛蛙能促进人体内气血旺盛，精力充沛，滋阴补阳，具有养心、安神、行气的功效，有利于病人的康复。
3、牛蛙有治疗某些疾病的功效。当人们（尤其是女性）禁忌时，吃青蛙肉可以开胃。胃虚或胃酸过多的患者最好吃蛙肉。此外，医药上常用于治疗心脏或肾脏水肿、咽喉痛或轻度白喉、热疮疥疮、水肿等。
牛蛙是怎么做到的
一、牛蛙锅的做法
材料：两只牛蛙（毛重约500g），半个洋葱，一小把香菜，小红辣椒，挂辣椒，大蒜，姜，大葱，麻椒（或花椒）。
做法：牛蛙叫摊主收拾干净，洗净，切成小块。把洋葱切成小块，把香菜切成小块。小红椒切段挂成圈，蒜姜去皮切小块，大葱洗净切段。锅热后，加油，小火爆香麻椒，捞出扔掉。倒入青椒圈、红椒圈、蒜头和姜片，转中火炖至香。倒入切好的洋葱，反复翻炒至香。倒入牛蛙，翻炒两分钟。加入一汤匙料酒。加入一汤匙半黑酱油、蚕豆大小的白糖和少许盐，翻炒均匀。盖上盖子炖5分钟。打开盖子，撒上欧芹，搅拌均匀即可食用。
2.煮牛蛙的做法
配料：牛蛙350克，生菜（叶）150克，大葱10克，大蒜10克（白皮），生姜5克，辣椒5克（红、尖、干）、15克料酒、盐4克、酱油15克、鸡精2克。
做法：将牛蛙放入热油锅中翻炒至呈玉白色。继续加油，再加入洋葱、大蒜、尖椒、麻辣粉炒香，加一大碗水，再加入炒好的牛蛙。依次放料酒、盐、酱油、糖，快熟时，加入生菜叶，加少许鸡精煮。
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