墨鱼里的墨囊不能吃，否则会影响身体健康。
墨鱼的内壳一般不能食用，需要剥掉墨鱼骨。同时，携带墨鱼汁的墨囊也是不可食用的。这些部件应完全拆除。同时，在清洗墨鱼的时候，还需要把胃里的污垢和内脏彻底清除干净，清洗干净后再使用，以免影响身体健康。
墨鱼味道特别鲜美，营养丰富。它的蛋白质含量比较高。属于低脂高蛋白食品。吃一些不会导致肥胖的状态，适合正在减肥的人。同时，墨鱼还含有丰富的维生素，以及维生素A和维生素B，还含有大量的矿物质元素，如钙、磷、铁等，都是人体必需的营养素，有助于提高身体素质。
墨鱼可以加入炖菜中，再搭配其他新鲜蔬菜，可以帮助中和墨鱼的腥味，并加入适当的调味料做出来的汤一般都很好吃，一般人可以适当喝一些。但由于墨鱼属海产品原料，易长毛，若有过敏性皮肤病，如过敏性荨麻疹、湿疹等，应尽量避免食用墨鱼，否则会导致过敏反应加重。
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