大豆，又称黄豆，是我国非常重要的粮食作物。中国每年从国外进口大量大豆。大豆有多种用途。大豆富含不饱和脂肪酸和蛋白质。以后可以用黄豆做辣椒酱吃。具体制作方法如下。
如何制作酱油：
主料：大豆5000克
调料：辣椒500克（红、尖、干）、生姜600克、花生油250克、味精40克、盐100克、糯米粉375克
制作方法：
1、黄豆洗净炒香，去皮，磨成粉，干辣椒磨成粉，姜洗净切块。
2. 然后加入250克水，倒入黄豆粉，搅拌至沸腾。
3. 加入生油、盐、姜末、辣椒粉、味精、玉米淀粉（Gondron）搅拌均匀。
营养分析：
辣椒：辣椒含有丰富的维生素等，吃辣椒可以增进食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、
血管性头痛等症状；辣椒中含有一种特殊物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤；富含维生素C，能控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇；预防癌症和其他慢性疾病；可使气道畅通，以治疗咳嗽和感冒。辣椒还可以杀死和抑制胃和腹部的寄生虫；辣椒性味辛辣，可通过发汗降低体温，缓解肌肉酸痛，因此具有很强的解热镇痛作用；辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而结束细胞和组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率；辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂、减肥和防病。
大豆花生辣椒酱的做法，先准备适量的辣椒、黄豆、花生、姜、蒜、盐、糖、白酒。先将黄豆洗净，浸泡一夜，然后锅中放入适量的水，将泡好的黄豆煮熟，煮的时候加少许盐，煮熟后捞出水分。然后锅里多放一点油，先炒黄豆，再顺便炒花生，再把炒好的花生外皮去掉。
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