天气炎热时，人们常常会感到食欲不振。此外，长期不良饮食习惯的人也容易出现消化不良。消化不良会直接导致食欲大减。这时候最好的办法就是吃一些开胃的食物，这里推荐醋和辣白菜。这是一道普通的家常菜，味道很好。以下是这道菜的具体做法。
醋辣白菜的做法：
1.准备所需的食材
2. 将白菜一片一片洗净，沥干水分，将白菜与叶子分开
3. 卷心菜帮助从中间切刀，方便切片。如果它太小，则不需要切割它。
小贴士：切卷心菜时，最好顺着质地切，这样卷心菜容易煮熟，维生素的流失少
4. 用刀将卷心菜切成薄片
小贴士：用斜刀切片，这样切出来的卷心菜更容易入味
5. 大葱切段，干辣椒用纸巾擦干，切块备用
提示：用纸巾擦拭以去除表面灰尘
6.准备3汤匙醋，1汤匙酱油，2汤匙糖和1茶匙盐。这4种调味料可以提前在小碗里拌匀
7. 锅内放2汤匙植物油，加热至50%热，用筷子放入油中，可以看到小气泡浮上来
Tips：初学者如何辨别油温
8. 放入干辣椒，爆出辣椒香味，立即加入大葱炒香
9.然后倒入白菜翻炒1分钟，然后将混合好的酱汁倒入小碗中
小贴士：各种调味料要快放，炒的过程中要经常用大火，这样菜才香脆可口
10.大火翻炒2分钟，然后加入白菜叶翻炒几下
11、倒入混合好的水淀粉，用铲子同向搅拌至粘稠，最后倒入香油翻炒几下。
温馨提示：①提前准备的水淀粉容易分层沉淀。在放入锅中之前必须充分混合。增稠可以使菜肴口感顺滑，还可以“锁住”菜肴中的营养成分。
②水淀粉调制，通常淀粉：水=1：5，如果喜欢稀芡实，可以多放水。
醋溜白菜的制作步骤
11把卷心菜叶和蔬菜分开切，准备大蒜。
22 开大火，加入油，加入几粒干花椒，加入白菜帮助翻炒。
33 藏红花后放少许酱油，继续翻炒。
44 加入白菜叶，继续翻炒，加少许盐。
55 出局了。哈哈，牛爸还不忘夹一块白菜尝尝味道。
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