毛豆是一种蔬菜。在夏天，毛豆会成熟。毛豆含有亚油酸和亚麻酸，能平衡体内酸碱度。螃蟹是海鲜类食物，微量很多。元素，蟹油炸毛豆是一道非常美味的一餐，采用新鲜的毛豆和蟹，与各种调味品一起翻炒，不仅可以补充身体营养，还能帮助身体细胞快速吸收。
主要成分
螃蟹
毛豆
辅料
适量生姜
洋葱适量
料酒适量
酱油适量
适量的盐
营养价值
毛豆中的脂肪含量高于其他种类的蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，能改善脂肪代谢，降低人体内甘油三酯和胆固醇含量
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，可提高大脑的记忆力和智力
3、毛豆含有丰富的膳食纤维，可以改善便秘、降低血压和胆固醇
4、毛豆的钾含量很高。夏天吃它可以帮助弥补因出汗过多引起的钾流失，从而缓解因钾流失引起的疲劳和食欲不振。
5、毛豆中的铁质易吸收，可作为儿童补铁食品之一。毛豆中含有微量的功能性成分黄酮类化合物，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松症。
6、毛豆中含有能去除血管壁脂肪、降低血脂、降低血液中胆固醇的化合物。 7、毛豆有滋养皮肤、改善食欲和消除疲劳的作用。毛豆营养均衡，含有有益的活性成分。经常食用对女性保持苗条身材有显着效果；对肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗作用。
8、鲜毛豆药用多，可与成熟大豆媲美。毛豆减肥：据营养学家介绍，毛豆是大豆的嫩体，富含卵磷脂。在科学家的实验中，他们曾经饲养过老鼠，结果表明它们体重增加，发育良好。毛豆中所含的卵磷脂也相当优越。
9、毛豆味甘，性平，入脾、大肠经；具有健脾开中、润燥去水、清热解毒、行气益气的功效。主要用于疳积、泄泻、腹胀消瘦、妊娠中毒、疮痈。中毒、外伤出血等。
制作步骤
1 将螃蟹和毛豆洗净
2 将蟹放入锅中，加入冷水和姜煮至蟹壳微微变色，期间加入米酒
3 取下蟹肚上的小盖，用锋利的刀将蟹切成两半
4 取适量面粉，加水搅拌成稍稠的面糊
5 锅里放少量油，加热到70%，把打好的螃蟹放进锅里煎一会儿，直到面糊呈金黄色捞出
6 倒入炸好的蟹肉，翻炒，加入料酒，酱油，最后倒入少许水，先大火煮开，再转小火煮熟
7 根据口味加适量盐，不用加鸡精，最后将剩余的面糊倒入锅中翻炒，加入葱段即可出锅
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