山药又名淮山，是我们生活中常见的食物。山药也是很好的保健食品，山药的做法很多，口味丰富，营养价值高，所以山药深受很多人的喜爱，人们在日常生活中喜欢经常吃山药；虽然山药味道鲜美，对人体有很多好处，但山药如何保存确实是个难题。
山药可以冷藏吗？
可放入冰箱冷冻1-4度。一般来说，山药本身的保质期是比较长的，一般不需要放在冰箱里，但是如果要存放在冰箱里，最好把温度调到1-4度之间，而且温度不宜过高，因为山药中的淀粉含量较高，低温贮藏时间过长，会引起淀粉老化，使山药变硬，影响口感，使山药结冰。因此，建议将山药存放在1-4度的冰箱中。
山药在冰箱里能放多久
通常大约 20-30 天。冰箱的环境温度比较低，比较干燥，有利于抑制细菌的生长，防止山药发霉变质，所以可以保存比较长的时间，最短的一般是20天左右，最长可保存两个月。
山药保存方法
常温通风保鲜法
如果家里的通风设施比较好，可以存放在常温通风的地方。这种方法一般可以保存3到6个月。储存期间不要使用塑料袋和报纸包装山药。最好让它们传播。
米酒浸泡法
这种方法不经常使用，因为如果使用不当，会破坏山药的口感和品质。方法是把山药掰断，然后用米酒浸泡切口，然后用吹风机吹干，促进伤口愈合，最后用餐巾纸包好放在阴凉处，可以保存大约几个月。
冰箱法
据了解，山药在1～4℃的温度下可保存3年左右。因此，夏季购买的山药可以立即放入冰箱冷藏。山药冷藏时应与果实分开，以免果实释放乙烯而使山药变质。
冷藏方式
这种方法适合中国山药种植厂家或山药加工厂大量储存。采用这种方法时，冷库的温度要保持在2-6℃多年，这样可以保存几个月。
微信扫码添加客服