花生的吃法有很多种，但都需要先炒熟再吃。生花生的味道和质地不如油炸花生。但是炒花生一定要注意火候和时间。如果油炸时间过长，可能会导致花生被油炸。炒花生的时候加点盐，花生的口感会更好。那么炒花生什么时候加盐呢？
炒干花生和湿花生。
炸法一：花生干
1、将干花生直接加入冷油中，加热冷油，保持油温达到105-110度时的温度，在锅中不断搅拌。过了一会，就可以听到花生皮爆裂的声音，慢慢的你会觉得搅拌不像刚开始那么费劲了，而且越来越轻了，说明花生快要熟了油炸。大约十分钟后，取出几颗花生，去皮看看花生仁的颜色。是否变成浅黄色，等到变成浅黄色，因为花生出锅后，花生上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
2. 出锅后，将花生放在盘子上，趁热冷却后立即在花生上撒盐。
3、炒花生干时，也可以在热油中进行，将油加热到105-110度，放入花生，然后操作方法同上。这个比较快，但是脆度不如上面的方法。
方法二；炸湿花生：
1. 将湿花生放入冷油中（最好是冷油），加热。油温不宜过高，主要是让湿花生中的水分慢慢蒸发。大概十五分钟左右就做好了，主要看颜色，操作方法同上。
2、出锅后一定要马上撒盐冷却。冷却越快，效果越好。
油炸花生什么时候放盐
炸好的花生米煮熟后，煮沸，然后撒上盐。而不是在煎的时候加盐。如果一起炒，盐会融化，味道会不好。等出锅，再撒盐，翻炒均匀。
花生的营养价值
花生营养丰富，能补血养颜，促进血小板增多。花生的营养价值如此之高，以至于一些号称高级营养素的动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，甘愿逊色于花生。花生的热量比肉类高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质、核糖蛋白、钙、磷、铁等也高于奶、肉、蛋。花生还含有A、B、E、K等多种维生素，以及卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱、油酸、花生酸、脂肪酸、棕榈酸等营养价值。
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