油炸瘦肉是一种用瘦肉制成的食品，也是一种口感较好的食品。很多人喜欢吃油炸瘦肉。当然，煎瘦肉条时，需要掌握一定的方法。此外，吃瘦肉的时候，还有很多注意事项。下面，小编就为大家介绍一下油炸瘦肉条的做法，瘦肉的营养价值和食用注意事项！
一、软炒瘦肉的做法
1. 用刀背将猪肉两面松开，切成滚刀块，用盐、糖、料酒、味精腌制备用；将调好的湿淀粉加入鸡蛋中，打成浓稠的糊状物，将腌制好的肉裹上一层厚厚的糊状物。
2.炒锅烧热，倒入油烧热（不要用大火，以免烧焦），将肉块一块一块放入，炸至酥脆。
二、瘦肉的营养价值
各种瘦肉含有相似的营养成分，比肥肉更容易消化。 、约20%蛋白质、1-15%脂肪、1%无机盐，其余为水。一般来说，猪肉、牛肉和羊肉的饱和脂肪含量较高，而家禽、鸡肉和兔肉的饱和脂肪含量较低。同时富含无机盐，尤其是铁（红瘦肉）、磷、钾、钠等，但钙较少。瘦肉也是维生素 B1、B2、B12 和 PP 的良好来源。瘦猪肉中维生素B1的含量相当高，但维生素A含量很少，几乎不含维生素C。
<强> 3。吃瘦肉的注意事项
吃太多瘦肉也对人体健康有害。如果将瘦猪肉作为日常饮食结构中的主要食物来源，会增加患高脂血症、动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所对各种动物肉类的脂肪含量进行了测定。 《2002年中国食品成分表》中指出，以100克体重为例，各种肉类的脂肪含量如下：兔肉2.2克，马肉4.6克，牛肉4.2克，瘦肉7.9克。在日常饮食结构中过量食用瘦猪肉作为主要食物来源，也会增加发生高脂血症、动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。
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