可能你对蔬菜了解不多，所以需要了解一些相关知识。一般热性蔬菜包括韭菜、辣椒等，所以吃后容易上火，特别是体质较热的人，生病时不能吃这类食物。另外，有些蔬菜也是凉的，可以起到降温的作用，有些蔬菜是温的，比较适合不能吃冷热的人。每个人的体质不同，所以食物的选择也不同。
除南瓜、葫芦性温外，苦瓜、丝瓜、黄瓜、蔬菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。西红柿、茄子、芹菜、菊花脑、薰衣草（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、豆薯等也是凉菜。
常见温热食物有：韭菜、芥菜、香茶、辣椒、辣椒、姜、洋葱、南瓜、芥末、孜然、绿豆、大蒜、酒、醋、杏、桃、石榴、荔枝、栗子、核桃肉、鳗鱼、虾、蛤蜊、鳙鱼、鲢鱼、羊肉、狗肉、鸟肉、猪肝、鸡肉、五花肉、火腿、鹅蛋、鹿肉、熊掌等。
食性是指“四性”，即寒、热、温、凉。凉与寒、温与热，在功能上是同质的。效果的大小只有细微的差别。此外，有些食物具有平和的饮食习惯，这就是所谓的平淡。能缓解或消除热证的食物是寒凉的；可以缓解和消除感冒综合症的食物是温暖的。一般认为，寒凉性食物大多具有清热、泻火、解毒的作用，常用于温病。温性食物大多具有温中、助阳、散寒的作用，常用于感冒疾病。扁食具有健脾开胃、滋补身体的功效。
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