很多人平时都喜欢吃鱿鱼。鱿鱼是一种比较常见的海鲜。吃它对人体健康有很多好处，因为它也是一种营养价值比较高的食物，而且因为日常生活中有很多做法。 ，但是炒鱿鱼很受欢迎，炒鱿鱼的方法有很多种。炒鱿鱼不仅好吃，而且非常好吃。
家常炒鱿鱼
韭菜炒鱿鱼
1. 韭菜和辣椒洗净。
2. 将韭菜切成段。
3. 将辣椒切成圆形。
4. 将大蒜压扁，切成方块。
5. 生姜切片。
6、鱿鱼切好后，将鱿鱼须的圆齿挤出，扔掉。
7、鱿鱼洗净后对半切开。把里面的图案剪好后，把它切成两半。
8. 锅中加入40克油烧热，放入姜片、蒜末和辣椒圈炒香。
9.倒入鱿鱼后，加入料酒10克和酱油5克，炒一分钟捞起。
10. 锅中倒入20克油烧热，撒上蒜末炒香。
11.加入韭菜炒一分钟，然后将鱿鱼倒入锅中再炒30秒。
12、出锅前，加入3克盐，翻炒片刻。
炸鱿鱼
配方成分：
鱿鱼1条、白背木耳3条、彩椒1条、黄瓜1条、小胡萝卜1条、葱花1勺、姜末1勺、蒜末1勺、大葱2片、姜3片、盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，水少许，淀粉2勺。
制作方法：
1.白背木耳用热水浸泡至完全膨胀，洗净撕成小块，甜椒洗净切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块，然后切成花刀备用；
2. 将葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐、糖、胡椒粉、香油、酱油和水，搅拌均匀备用。将淀粉与水混合制成水淀粉备用；
3. 锅中倒入水，加入葱姜片，大火烧开，将鱿鱼焯水1分钟，捞出沥干；
4.锅中倒入油，烧热至70%热，加入木耳翻炒半分钟，加入辣椒、黄瓜和胡萝卜翻炒几下，然后加入煮好的鱿鱼翻炒- 煎几次。 ，倒入准备好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉翻炒均匀，翻炒鱿鱼即可上桌。
烹饪技巧：
1.切鱿鱼时要小心；
2.这道菜炒得快，所以要提前准备好酱汁，整个烹饪过程要快；
3.如果不用水做鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也一样好吃。
青椒炒鱿鱼
配料：鱿鱼、青椒、大蒜、姜、盐、料酒、酱油、食用油、巴马麻油
步：
1.将准备好的青椒切碎
2、鱿鱼切丝，过热水后捞出备用
3. 起锅，倒入麻油，烧热后放入大蒜和姜
4.爆香后加入鱿鱼翻炒，加两滴料酒
5.翻炒2分钟左右，鱿鱼就熟了。
6. 起锅，倒入麻油，然后放入切好的青椒翻炒
7. 翻炒至青椒变软，然后加入鱿鱼一起翻炒
8. 约1分钟后，加入盐、酱油、蚝油调好位置即可上桌
小贴士：鱿鱼会有腥味，先用热水过一遍，再用麻油爆香蒜和姜，这样可以更好的去除。
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