很多人平时都喜欢自己做一些好吃的，有的人喜欢做饭，有的人喜欢烘焙，但是对于没做过烘焙的人来说，不知道烘焙中通常使用什么食材。其实烘焙需要用到的原料有很多，但是不同的东西用的原料通常是不一样的。以下是烘焙原料的详细介绍，供大家参考。
烘焙原料是什么？
面粉。西式糕点烘焙常用高筋面粉和低筋面粉，中式甜点也常用中筋面粉。如何区分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉？其实三者的区别在于蛋白质含量的不同。低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下，适用于饼干和糕点。高筋面粉 蛋白质含量在11.5%以上，适合做面包、油条等食品；万能面粉在我们的日常生活中被广泛使用，万能面粉在市场上普遍存在。
油。有两种类型的烘焙油：黄油和植物油。黄油一般使用无盐黄油。当然，有些食谱会使用有盐黄油，所以建议新手购买无盐黄油。植物油应选用玉米油、豆油等无强烈气味的油类。花生油等味道较重的油类会影响成品的品质，所以不建议大家使用。
酵母。酵母是制作面包必不可少的原料。做过馒头的人都知道，面团发酵后，必须在面粉中加入酵母和面粉，才能做出柔软的馒头。制作面包也是如此。面团需要用酵母发酵。如果配方含糖量高，则需要购买耐高糖酵母。
糖。除了家里常用的白糖，还有糖粉。如果在超市买不到，可以在网上买，或者用食品加工机把白糖磨成糖粉。当然，用食品加工机打磨的糖粉没有你买的那么细腻。糖粉必须用于饼干等。如果用白糖代替，会影响面团的延展性。
起司。奶酪的英文名称是cheese。一般奶油芝士和奶油芝士用得最多，轻芝士蛋糕是用奶油芝士做的。同样常用的还有mozzarella cheese，也叫mozzarella，是做披萨的必备原料。比萨可以拉长的原因是马苏里拉奶酪。
发酵粉。泡打粉是一种食用添加剂。它是由小苏打与其他酸性物质和玉米粉作为填充物混合而成的白色粉末。主要用于面食的快速松散，是一种快速膨松剂。
黑巧克力。黑巧克力可用于制作巧克力味的东西，如布朗尼、布朗尼等。买了巧克力，虽然价格贵了一点，但是做出来的东西香气和味道都不一样。
香草精。市面上的香草精有两种，一种是用天然香草精油制成的，一种是合成的。当然，您需要购买天然的用于烘烤。当然，如果经济条件允许，也可以直接购买香草荚。
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