醉花生是一种常见的川味小吃。这种小吃适合很多人。它的味道非常独特。大家都知道花生的营养非常丰富。在夏天，很多人都喜欢使用它们。含酒精的花生被用作零食。含酒精的花生含有多种人体所需的微量元素，对健康非常有益，可以放心食用。
醉酒花生食谱
<强> 1。香辣含酒精花生
麻辣配方：花生干500克，色拉油250克，二井辣椒面20克，红辣椒10克，白糖10克，盐适量，印度辣椒粉10克，辣椒粉5克四川麻椒粉。
练习一：
1、先将花生洗净，再用温水浸泡2小时左右，再彻底浸泡。
2. 将浸泡好的花生脱去皮衣，然后将水风干，放入密封碗中，冷冻12小时。
3. 将色拉油倒入锅底。油温3层热时，放入花生，小火炒熟。它需要不断地转动，以防止花生糊状。
4. 炸至金黄色，闻起来很香，翻动时花生粒的声音清脆，就可以煮了。
5.锅底放油，4层油温，加入辣椒和花椒炒香，再加入花生，辣椒粉，花椒，盐，白糖，翻炒均匀即可上桌.
<强> 2。五香含酒精花生
五香配方：花生干500克、色拉油250克、二井条干辣椒30克、五香粉10克、盐、白糖。
所需五香粉配方：八角28g、桂皮16g、小茴香18g、花椒31g、当归7g，研成粉末，取10g服用。
练习二：
1、花生洗净后，用温水浸泡2小时左右，然后去掉花生皮，将水风干，冷冻12小时后再使用。
2. 将色拉油倒入锅底。油温3层热时，放入花生，小火炒熟。需要不断地翻动，以免花生粘连，炸至金黄色。闻起来很香，可以开锅了。
3.锅底加入少量油，放入二井条辣椒面，炒香酥脆，再加入上述所有调料如花生、五香粉等，搅拌均匀即可开锅锅。
防范措施：
1、制作含酒精花生时，花生已泡好，必须冷冻12小时后再炒。这种花生吃起来最脆，最香。
2.油炸的时候一定要用3层油高温炒花生。如果油温太高，花生马上就会糊成糊状，颜色也不好看。
3、花生最好选择大粒的，成品会很好看。
4、炒的时候要不停的搅拌，防止花生糊糊。
5.炒调味料时，也需要用小火。最香最红的颜色是最香最亮的。
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