粤式正宗蜜汁叉烧的做法，相信很多人都做不到，主要是我们不知道这种食物的配方，所以喜欢吃蜜汁叉烧的朋友可以来学习一下实践。做正宗的粤式蜜汁叉烧，最重要的就是调料。我们需要先将猪肉腌制，然后将腌制好的猪肉放入烤箱烘烤。
原料
主要成分
猪肉
辅料
料酒、糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱、叉烧酱、蜂蜜
实践
1. 猪肉洗净后沿直线切成厚块，加入料酒、糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱，腌制两晚，取出翻面几个腌制过程中的时间；
2. 腌好后，取出猪肉，烤箱预热200度，再将叉烧酱抹在两面。
3.烤箱底部放一个烤盘，接住烤的时候滴下来的肉汁，烤盘上先铺一层锡纸，再铺一层油纸。将烤架放在烤箱的顶部架子上，然后将猪肉挂在烤架上。
4. 200度烤35分钟左右。每隔10到15分钟，取出晾凉，刷上一层叉烧调味酱。最后5分钟取出冷却，刷上一层蜂蜜。
5.你可以把碎片切下来放在盘子里
注意事项
1、猪肉的最佳选择是梅头肉（即猪后肩至腰部的肉）或猪颈肉（即猪前腿至猪下巴的肉） ）。梅头肉很嫩，猪颈肉又瘦又肥。我喜欢吃肥叉烧，所以我选择猪颈肉。
2、调味料中也要加玫瑰酒，这里就不加了。
3.只放锡纸，锡纸上滴下的肉汁容易糊，糊后会冒烟。如果只放油纸，肉汁会滴落，晒干后很容易粘在烤盘上，难洗。
4.肉也可以直接放在烤架上，不过烤的很像猪排。最好不要放在烤盘里，这样烤的时候肉容易浸在肉汁里。
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