很多蔬菜都有另一个名字，而这个名字会让很多人感到陌生。很多人觉得芸豆是一种很特别的蔬菜，芸豆其实就是指芸豆。大家应该知道，青豆在制作过程中一定要彻底煮熟，否则青豆中含有的少量毒素会引起食物中毒。而炒芸豆，又称炒芸豆，是一种很好的做法。今天，我们就来学习一下炸芸豆的做法。
成分
芸豆
面粉
水
盐
花生油
煎芸豆
面粉、水、盐、揉成面糊
芸豆洗净，掰成5.6厘米长
取出油锅，再放点油，要炸了
油热后，将芸豆裹上面糊，在油中一颗一颗地煎，转中小火煎至金黄色，然后装盘。
提示
火候不能太高，外皮糊里未熟，可以先小火煎，再中火煎至金黄酥脆
其他制作芸豆的方法
方法一：椰奶鸡豆汤
原料：鸡肉、芸豆、椰浆、葱姜、白酒、盐。
步骤：
1、芸豆清洗干净，用清水浸泡一夜，将鸡内脏去掉，清洗干净，尤其是嘴巴一定要清洗干净；
2、然后放入锅中，加水，加少许葱姜，加1茶匙白酒；
3、然后开大火，水烧开后，用勺子把水倒在鸡身上，然后把水和血沫一起倒出来；
4、锅中加入适量温水，将吸管插入椰子中，不断摇晃，将椰浆倒入锅中，然后将溶胀的芸豆放入锅中；
5. 中火煮沸，撇去汤面上的浮渣和油分，转至最低火，炖1.5小时，锅中加入1茶匙盐；
6. 再炖10分钟，然后关火。
练习2：炒芸豆和蘑菇
配料：细芸豆、香菇、洋葱、五花肉、酱油、大蒜、胡椒粉、盐、味精。
步骤：
1. 先把五花肉切成大块，大火烧干锅，放入五花肉，炒五花肉，放入芸豆，将芸豆炒至8熟。五花肉炸成酥脆，油保留。
2. 将五花肉切成与芸豆一样粗的条状，待用。
3. 烧五花肉的油，加入洋葱丝、香菇和红辣椒丝翻炒几下。
4. 放入准备好的酱油和胡椒粉，炒至8熟左右。加入炸好的五花肉和豆子。
5. 上桌前加入蒜末和适量盐和味精。
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