花生色泽金黄透明，色泽清亮，气味清香，润润可口。它很容易消化。花生制成花生油后，可用于烹调和煲汤。花生油具有天然浓郁的香味，因此很受欢迎，但在长期存放后能否食用的问题上，需要注意花生油的保存。
如何储存花生油：
使用玻璃或陶瓷容器代替塑料容器。长期使用塑料容器，会使塑料成分溶入花生油中，导致花生油变质，口感变差。
花生油需要避光存放。阳光直射或光照会加速油脂酸化，产生对人体有害的醛类，这是致癌的一个非常重要的因素。
花生油需要远离高温。有些人不注意，把花生油放在离炉子很近的地方。烹饪时，燃气灶的高温会烤油，加速油的变质。
花生油的储存应隔绝空气和水分。空气中的氧气和水中的微生物很容易使油类被氧化，产生酸性物质，影响人体健康。因此，储存花生油时，容器的盖子应盖紧，并在倒入花生油前保持容器干燥。
用过的旧油，尤其是油炸，不宜与新油混用。高温烹调后，油会被氧化。如果将部分氧化的旧油混入新油中，会加速新油的变质。
谁不应该吃花生油：
1、花生油热量高，脂肪含量高，不宜过量食用，否则对心脑血管仍有一定影响，容易发胖。
2、有高脂血症、脂肪肝等症状的人不宜多食。
尖端：
1、不要选择颜色不够清澈的花生油，一定要选择纯正品质优良的花生油。
2、不要选择存放时间过长的花生油。建议选择离生产日期较近，香味和口感更好，营养更丰富的一种。
花生油的好处和作用：
花生油呈淡黄色透明、色泽鲜艳、气味芬芳、味道鲜美，但它不仅“好看”，而且功效和作用也很多。让我们增加知识！
1、花生油的锌含量很高，远高于菜籽油和大豆油。它是日常补锌的主要来源。
2. 花生油含有多种抗衰老成分，包括白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇，是肿瘤疾病的化学预防剂，减少血小板聚集。
3、花生油具有健脾润肺、散积、驱虫的功效。
4、花生油还含有胆碱，可以提高大脑记忆力，儿童可以促进大脑发育，老年人可以延缓大脑功能衰退。
5、花生油对“三高”也有一定的缓解作用。
花生油的热量有多高：
花生油是很多家庭经常使用的一种食用油，但是很多比较关心身体健康的朋友，尤其是关心身材的女性朋友，特别关心花生油的热量。那么花生油有多少卡路里呢？
据资料显示，每100g花生油的热量为899卡路里，纯花生油的热量为37.56KJ/g。不管是市售的还是自制的，热量都是一样的，只是纯度的问题。
正在减肥的朋友，可以用计算器来计算花生油和其他食物的热量对比。比如方便面的热量是472卡路里/100g。方便面的热量已经很高了，但是花生油的热量更高。
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