花生调和油很好，因为花生本身营养价值很高，而且用来做的调和油经常可以用来做汤或炒菜，所以现在很多家庭都在吃花生油。第一点是要放在阴凉干燥的地方，不能有原水进入。在储存方面，要保证口部密闭，不能长时间暴露在空气中。
药理作用
每天一次（0.05ml/100g）皮下注射花生油，共3d，可使大鼠甲状腺轻度增大，增加甲状腺摄碘率。花生油的水蒸气馏出物抑菌作用较弱。在大鼠实验性动脉粥样硬化的复制中，如果将花生油与其他高胆固醇调味品结合使用，主动脉就会产生类似于人类的“动脉粥样硬化”。血栓形成的病变与人不相似。
存储方式
存储功能
在正常储存条件下，花生油会经历一个自氧化酸败的过程。变化是：自动氧化过程与季节有关。如果在冬季开始贮藏，低温可以有效延缓和缓解脂肪酶和氧气的形成。 ，当温度升高时，当温度在15-30℃时，一方面由于脂解酶的作用，油脂被水解，酸值升高；
夏季室温和储罐温度超过30℃。如果存放在开放式油罐或露天堆场，每天都会暴露在阳光下。在这种情况下，环境因素会加速油的氧化过程。特别是在阳光中的紫外线或金属催化剂的作用下，当辐射温度超过50℃时，过氧化物和氢过氧化物会进一步分解，然后发生：分子重排成醛酮类，使储存的油脂酸败。
存储措施
(1) 将花生油保持在低于 15°C 的温度下，并将其储存在一个完整的容器中。否则，脂肪分解酶和氧气会作用于油脂，导致酸值和过氧化值升高，必须满足这个储油条件；油库应建在地下。由于地表温度在4米以下，常年低于20℃。
(2)花生油长期贮藏，可加入0.2%的柠檬酸或抗坏血酸，破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。此类物质添加到出口国外的油品中，有的还添加了抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）。
【来源】从花生种子中提取的脂肪油。
【性味回归经典】清淡，平淡。
【功能主治】润肠通便。用于蛔虫肠梗阻；外用穴位注射治疗肠炎，地图舌。
【用法用量】蛔虫引起的肠梗阻，口服4-8盎司；肠炎用地图舌注射穴位（足三里、上巨虚），每穴1毫升。
【节选】《全国中草药汇编》。
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