莲藕长在泥土里，当莲藕开花落败时，可以吃莲藕。每年被端上餐桌的莲藕数不胜数，人们吃莲藕的方法也有很多种，油炸、油炸、腌制等，每一种吃法都很好吃。莲藕外面还有一层皮。想吃莲藕，莲藕皮可以吃吗？一起来了解一下吧。
<强> 1。莲藕需要去皮吗？
如果莲藕表面比较平整，就不用剥了。因为莲藕皮含有丰富的蛋白质和营养成分，对身体有益。只需用百洁布在莲藕上刷几下，即可去除表面的污泥。如果莲藕表面比较凹凸不平，清洗后表皮有锈一样的颜色，可以将莲藕用清水浸泡一下，然后用钢丝清洁球揉搓。可以去掉，保持原有的完整形状，既白又圆。
<强> 2。吃莲藕的注意事项
1.脾虚胃寒者，易腹泻者不宜生吃莲藕。
2、有异味的黑莲藕不宜食用。皮黄褐色，肉厚白，注意莲藕无破损、无腐烂、无锈斑、无结节、无缩水、无变色。
3、藕最好不要生吃。有些莲藕寄生有片形吸虫，很容易引起片形吸虫病。当人们吃带有囊状幼虫的生藕时，囊状幼虫会在小肠中发育成成虫。成虫会附着在肠黏膜上，造成肠道损伤和溃疡，引起小儿腹痛、腹泻、消化不良、面部水肿等。 、发育迟缓、智力低下等症状。
4. 烹制莲藕时避免用铁，以免莲藕在烹制过程中变黑。
5、切好的莲藕不宜直接存放。未切好的莲藕在常温下可以保存一周，但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，切好的莲藕要在切口处用保鲜膜包好，冷藏一周左右.
三、如何购买莲藕
1、藕粗短：藕的数量不会影响质量。购买时要选择粗短的藕，成熟度足，口感更好。
2、藕间距长：藕与藕的间距越长，藕的成熟度越高，口感越柔和。
3、形状要饱满：莲藕的形状要饱满，不要选择外观不完整的莲藕。
4、带湿泥：不带湿泥的莲藕一般都经过处理，不能贮藏。莲藕湿泥保存较好，可置于阴凉处1周左右。
5、内外无伤：购买莲藕时要注意有无明显外伤。如果有湿泥包裹，购买时可将湿泥轻轻撕开，看清楚。
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