很多家庭做饭的时候经常用豆沙做调味，但有的菜适合，有的菜不适合。那么哪些菜可以用豆沙炒呢？有很多适合的菜。比如炖牛肉可以加豆沙；红烧鱼也可以加入豆瓣酱；红烧土豆也可以加入豆瓣酱。这样做红烧菜时用豆瓣酱比较合适，但注意不要放太多。
材料牛肉 - 300g
灯笼椒-适量（最好把3种灯笼椒都放好，这样颜色会更好看）
葱——适量
油 - 1汤匙
大蒜 - 1瓣
豆瓣酱——适量
水——少许
如何
1. 牛肉切片，用热水焯一下备用。
2. 将灯笼椒切条备用。
3. 烧热红锅，加入1汤匙油，爆香蒜头，加入牛肉和3色青椒翻炒。
4. 加入少许水和豆瓣酱，转小火煮3分钟左右。
5. 加入葱，上桌。
（我喜欢不太咸，所以只用豆瓣酱调味。如果觉得不够咸，可以加点盐或酱油调味）
豆瓣酱炸鱼
材料上，阿南说自己吃腻了脆皮鲤鱼，但爸爸又买了脆皮鲤鱼。做不了番茄脆鱼汤，做不了熏鱼，剩下的就炒了。家里唯一的配菜是蘑菇，所以让我们用蘑菇炒香脆鱿鱼片吧。食材有点单调，没关系，可以用一些剩菜来搭配，用郭奶奶豆瓣酱点睛。
【材料】脆鱼片1斤//香菇10个//豆芽若干//鸡蛋液//郭奶奶豆瓣酱//生抽/味醂//糖//迷迭香叶
如何
1. 鱼片用味醂、酱油、糖和迷迭香叶腌制1小时；
2、香菇洗净，切片；
3. 将蛋液铺在蛋皮上，切丝备用；
4. 平底锅烧热适量食用油，将香菇翻炒至软；
5.倒入鱼片继续翻炒，然后加入一勺豆沙和少许水煮一会儿；
6.煎鱼片时，同时烧开水，将豆芽焯一下；
7.在盘底铺上豆芽，放上豆沙酱炸好的鱼片，最后撒上黄蛋丝
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