有些人会用炖花生的方法，但是煮过的花生放久了会变酸，特别是在炎热的季节，几个小时后可能马上变质，所以花生会变酸。如果煮的太多，下次还想吃，首先要掌握制作方法。此外，教你如何储存生花生，这样你就可以保存未煮熟的花生。
如何储存生花生：
1、先将购买的花生晒干4~5天，用清水洗净，然后浸入100℃的沸水中。 15~20分钟后装袋，可防霉、不变色，不留油；或将1~2支烟和干辣椒片放入装花生的容器中，紧闭口，置于干燥处存放，1年不变质。
2、最简单的告诉你的方法就是装进食品袋里，把嘴扎紧，放进冰箱，两年就好，拿出来就可以炸了。
3. 先把花生晒干，放凉。清洗并擦干用过的可乐瓶。然后将准备好的花生放入瓶中，拧紧瓶盖。这可以保存很长时间。
4、只需将花生放入沸水中烫一下，取出后迅速晾干，既能杀灭表面的细菌，又能起到防虫、防霉的作用。
生花生可以冷藏吗：
1、生花生最好存放在通风干燥的地方。将生花生放入容器中2-3天，然后让它们冷却。将它们装入塑料食品袋中，密封好，然后存放在冰箱中。可保存1-2年，可按需食用、加工，不破。
2、花生不宜存放在冰箱里，一般要冷藏。控制温度在4到10度之间。花生中的油在这个温度范围内理论上是固体。花生本身的新陈代谢极慢，酸值几乎没有上升；但是，如果低于 0 度，可能会发生冻害，影响口感。用于榨油后非水合磷脂含量也较高，相对湿度应控制在85%以下。在此温湿度条件下，不会产生黄曲霉毒素，花生酸值也不会明显升高。可以存放几个月没有问题。
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