每个人都吃过醋和醋的黄瓜。先准备一根黄瓜，再准备一些姜蒜瓣，加入干辣椒。这会使整道凉菜更入味。可以尽量选择白醋或者老醋，然后滴上几滴蚝油，会让整个东西更加香香可口。制作时要注意搅拌尽量均匀，使整个食材入味。
主要成分
黄瓜：1
辅料
姜：2片
大蒜：5个
干红辣椒：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
蚝油：少许
烹饪步骤
1：将黄瓜用水冲洗干净，
2：切条，加盐腌20分钟入味
3：切碎的姜、蒜、干红辣椒
4：将上述调味料倒入切好的辅料中
5：然后将准备好的汤倒入腌黄瓜中
6：搅拌均匀，静置几分钟
7：最后倒入盘中装饰。
香醋黄瓜卷
材料
100克黄瓜、1/3个胡椒粉、3个大蒜、1汤匙糖、2汤匙白醋
实践
1. 黄瓜洗净切块，用盐水（量外）浸泡去涩至软。
2.将黄瓜从皮向内切成约0.1厘米的薄片。
3. 将方法2的黄瓜切成薄片，将皮倒置成卷，放在盘子上备用。
4.大蒜和辣椒切碎，加入所有调味料，拌匀，浇在方法3的黄瓜卷上。
醋黄瓜鸡丝
材料
黄瓜1条、胡萝卜1/5条、鸡腿1条、米酒1茶匙、白醋1汤匙、黑醋1汤匙、盐2汤匙
实践
1.将黄瓜和胡萝卜切成粗丝，加入两勺（约8-10克）盐杀死青菜。 10分钟后，用水洗两次，洗去盐分，沥干备用。
2. 将整只鸡腿放入沸水中烫一下，去除腥味。七分熟后取出，放凉后切成粗丝。
3. 爆香蒜头，加入鸡腿炒香，再加入米酒翻炒至香
4. 最后加入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒至熟，加入白醋和黑醋调味。不喜欢酸味的可以减少白醋和黑醋的用量。
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