薏苡仁是杂粮的一种，是现在人们喜欢的一种食物，不仅因为它味道好，还因为它营养丰富，对人体有很多好处，比如可以清热解暑，具有去火、健脾利尿、活血化瘀、提高抵抗力等作用。面对大麦仁，大家一般都会选择油炸，那么如何油炸更好呢？
中药煎炸的机理是改变其性质和味道，使其更适合使用者。比如炒薏米比生薏仁健脾作用强，但利水作用不如生薏仁，炒后性平，甚至微温。扁豆也经过油炸以降低其凉性，具有健脾除湿的作用，但没有清热解酒的作用。还有煎白术可以健脾。嗯，炒大麦仁其实很简单。在超市买大麦，捡一点，把坏的去掉。准备一个铁锅，不用油放在火上，转至最小，将挑选好的薏米直接放入锅中。用筷子搅拌，等到大麦部分变成金黄色，尝尝煮熟的味道。整个过程大约需要20分钟。
大麦的好处
薏苡仁，薏苡仁，我国东南地区普遍栽培或野生。含有糖、脂肪油、氨基酸、多种维生素和矿物质等营养物质。现代人将大麦视为营养丰富的消暑解暑之品，既可食又可药用。并具有润燥、美白、润肺、排脓的功效。
1. 稀释水，消肿
薏苡丹健脾补气，能健脾补中。常用于治疗脾虚湿热引起的腹胀、小便不利、水肿、脚气等症状。
2.健脾止泻
薏米能入脾湿气，健脾止泻，尤其擅长治疗脾虚湿盛所致的腹泻。
3.湿气麻痹
薏米能渗湿化痰，舒筋活络，缓解挛缩。
4. 清肠排脓
薏米能清肠热、化脓、消痈。可用于治疗肺痈、胸痛、咳嗽吐痰，也可用于治疗肠痈等症。
5. 美白肌肤
大麦含有一定量的维生素E，能帮助保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色素沉着，改善肤色。并且对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。
营养价值
大麦含有维生素E、薏苡仁、硒等微量元素。大麦有预防癌症的作用。它的抗癌活性成分包括硒，能有效抑制癌细胞的增殖。可用于胃癌和宫颈癌的辅助治疗。薏米可搭配多种食材，对身体有益。保健作用。
1、薏仁能增强肾功能，有清热利尿的作用，对水肿患者也有效。
2、大麦含有一定量的维生素E，是一种美容食品。经常食用可以使人体皮肤保持光泽细腻，消除粉刺、色素沉着，改善肤色，对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。
3、薏米含有丰富的维生素B，对脚气的防治十分有益。
4、大麦含有丰富的水溶性纤维，能吸收胆汁盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，从而降低血脂和血糖。
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