笋干炒五花肉是以笋干和五花肉为主要原料制成的食品，也是深受很多人喜爱的食品。而且这道菜的营养价值也很高。因为笋干和五花肉营养丰富，可以为人体补充多种营养。下面就给大家介绍一下笋干炒五花肉的做法！
我。原料
主料：带皮五花肉一块（约500g） 笋干100g
辅料：香菇1片、姜1片、洋葱1根、花椒粒1茶匙、干辣椒3条、八角
调料：食用油1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、3-4汤匙
二、练习
1、提前1天将笋干用水浸泡，浸泡后的笋干完全拉伸变软；将干笋洗净，切成小块。
2、五花肉洗净切块；用冷水放入锅中，煮沸后取出五花肉，用清水冲洗去沫，沥干水分。
3、生姜洗净切丝；将大葱洗净，切成洋葱珠。
4. 锅内热油，加入花椒粒、干辣椒、姜丝和香菇爆香。搁置。
5. 将八角和五花肉放入锅中翻炒至五花肉出油呈金黄色，然后加入料酒、糖和酱油翻炒至变色；加入笋干和适量的水；大火烧开后，倒入砂锅中，转小火炖1个半小时左右，收汁撒上葱珠即可食用。
三、营养价值
笋干：笋干色黄，色泽鲜亮，肉质细嫩。它们富含蛋白质、纤维素、氨基酸和其他微量元素。低脂肪、低糖、高膳食纤维的特点，有助于食物和开胃。可增加食欲、预防便秘、清凉解毒，是深受消费者欢迎的纯天然健康食品。
五花肉：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。肉类中含有约1%的无机盐，瘦肉中含量较多，尤其是内脏。例如，100克猪肝含铁25毫克，牛肝含5毫克。肉类中还含有较多的维生素B1、B2、烟酸等。如猪肉（肥瘦）每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、烟酸4.2毫克。
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