山药丸是一种用山药制成的食品，也是一种营养价值比较高的食品，受到很多人的欢迎。当然，山药丸的吃法有很多种。例如，炸山药丸是一种特别受欢迎的吃法。当然，炒山药丸也需要一定的技巧。下面就给大家介绍一下炒山药丸子的做法！
<强> 1。食物特色
滕州菜。山药又名马铃薯芋头、马铃薯药材、馒头，原名山药。山药营养丰富，含有较多的糖原和淀粉、植物蛋白，还含有一些药用价值较高的营养成分。是一种很好的滋补蔬菜。如果经常食用，不仅可以补充人体的营养，还可以滋养肌肤，补充精华。是理想的长寿食品。
<强> 2。山药怎么吃
山药可配药草、蔬菜作辅料，也可单独使用。适合用肉烹调，如拉丝、蜜汁、炖蜜、制泥、诱捕等烹调手法，尤其是“拉丝山药”的历史更为悠久。
山药刀片用草制成，成品口感滑嫩，老少皆宜。做法：将山药、猪油、葱、姜、碎米拌匀，加入精盐、味精、淀粉、鸡蛋一个方向搅拌。 , 揉成均匀大小的球，滚上淀粉，放入90%的热水，煮熟即可食用。
三、山药丸的做法
特点：荤素搭配，味道浓郁。
准备时间：5分钟
烹饪时间：15分钟
原料：山药、肉末、蒜苗、香菇、红辣椒、鸡蛋液。
调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
实践：
1、蒜苗洗净切段，香菇和红辣椒洗净切块。
2. 山药去皮煮熟，压成糊状。加入肉末、蛋液、料酒、盐和胡椒粉，搅拌成肉馅。
3.锅里放很多油。油热后，将肉馅挤成丸子，放入油锅中炸至变硬，捞出。
4.锅内留少量油，将葱姜爆香，加入料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5. 球煮熟后，加入蒜苗、香菇和红辣椒。煮熟后，用水加淀粉使它们变稠。
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