通常，很多人都喜欢吃薯片。薯片有很多品牌和口味。其实我们在家也可以做薯片。制作薯片的过程非常简单。通常，将马铃薯切片，油炸，然后与一些喜欢的调味料混合。经常吃薯片之类的油炸食品对身体不好，但偶尔吃一些也没问题，适量吃就行。
制作薯片的步骤和方法一
1、原料处理：选用大小均匀、无病虫害的马铃薯块，用水洗净，沥干，去除表皮，将马铃薯块切成1-2毫米厚的薄片，然后泡水洗去将土豆淀粉涂在片材表面，以免变质和发霉。 2、焯水：将薯片放入沸水中焯至半透明，熟而不软，捞出置冷水中冷却，沥干表面水分备用。 3.染色系统：将八角、胡椒、桂皮、孜然等调味料放入布袋中，煮沸30-40分钟。冷却后加入适量糖和盐，放入薯片，浸泡2小时左右。晾干后晾干。 4、油炸：先把锅里的食用植物油烧开，然后放入干薯片，边炒边翻动。当薯片膨胀，颜色微黄时，就可以出锅了。
制作薯片的步骤和方法二
香辣薯片 1. 材料：马铃薯粉70%（过60目筛后入锅炒香）、辣椒粉14%（过60目筛后）、芝麻粉10%、胡椒粉粉2%（入锅炒香），盐3%，糖1%。 2、配料混合：将上述原料与适量优质酱油混合制成辛辣湿料，然后放入成型模具中压成各种形状的湿片，并擦干表面水分。 3、油炸：将香辣片放入沸腾的油锅中炸至表面微黄。
吃薯片的坏处
润滑脂：
薯片中的脂肪含量高达35%。北京协和医院营养科副主任俞康指出，经常食用脆皮食品会增加血脂，导致肥胖，增加心脑血管疾病和糖尿病的发生率。尤其是成长中的孩子，过度消费不仅会导致肥胖，还会增加成年后患上述疾病的风险。
糖：
薯片中所含的精制糖和精制淀粉是碳水化合物，也就是糖，它们只有热量，没有营养。吃太多会增加肥胖和“三高”的几率。薯片的问题还体现在制造过程中，以及用于调味的添加成分，如鲜味物质、甜味剂和着色剂。
反式脂肪：
薯片等脆皮食品是使用氢化油或部分氢化的起酥油（称为反式脂肪酸）加工而成的。人体难以消化吸收反式脂肪酸，会增加血液中的甘油三酯和坏胆固醇，降低好胆固醇，从而增加患心血管疾病的风险。商家青睐氢化油，因为它可以延长产品的保质期，让食物更加香脆可口。含有反式脂肪酸的氢化油价格低廉。
反式脂肪酸还会影响青少年生长发育期对必需脂肪酸的吸收，对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
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