彭州属于县城，也有自己的地方特色小吃。很多人在出行前都会制定一系列计划。而你首先需要了解你的旅行目的地有哪些有趣的景点和美味的食物。只有品尝过当地的特色小吃，才能真正去旅行，所以先了解特色小吃是非常重要的一步。那么彭州有哪些特色小吃呢？
锅魁起源于祖母送给孙子何蜜月的礼物，后来发展成为调味方便食品。取小麦粉，压秸秆和面条，在浅锅中用文火烘烤。在省外人编纂的“陕西十大妖怪”中，其中一个妖怪是“烙馍像锅盖”，指的是锅盔。关中比较有名的有赣州锅魁、泾阳锅魁、武功县锅锅、长武县锅锅、岐山县锅锅、扶风县锅锅、凤翔县锅锅、西河锅锅。
工艺
1、根据季节控制水温，先拌成死面团块，放在桌子上用木条压一下，边折边压，压均匀，然后切成两片，加分别用酵母面和碱水，然后揉压，根据表面的软硬程度，如果表面较软，可以加入一些干面条，压至表面光滑光滑，待酵母均匀, 用温暖的布盖住它。
2、将面片分成每块重约600g的面团，擀成直径约22cm、厚度约3cm的圆饼，经常翻面，俗称“三转六转”，直到火力均匀，皮色稍显。 锅煮熟时，四周有菊花状毛刺。
锅盔形状
如菊花火均匀，皮薄如纸包，层层用手掰开，刀切如羊脂。越嚼越有嚼劲，吞下去香味无穷。吃起来酥脆，闻起来香，耐贮藏，寿命长。有赣州锅魁，同车没看到也能闻到。
1. 将面粉、酵母、温水、糖和1茶匙盐混合成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
2. 取出发酵好的面团，排气揉匀。
3. 将面团分成两份，每份揉匀。
4. 将每一部分擀成薄片。
5. 涂油。
6. 撒上2茶匙盐、2茶匙五香粉、3茶匙孜然粉，均匀涂抹。
7. 从下往上，紧紧卷起。
8. 稍微拉长。
9. 卷起平底锅并将末端塞入底部。
10. 稍微铺开。
11、撒上一勺芝麻，用擀面杖多擀几下，形成绿色的形状。
12.盖上准备好的两个锅壳，发酵30分钟。
13、苏泊尔“火红点”二代无油烟炒锅倒入少许油，油量不要太多。这时候，锅里的红心是不牢固的。
14、苏泊尔“火红点”二代无油烟炒锅红心变硬时，表示最佳烹调温度在180℃左右，烹调无油烟。
15. 所以这个时候，我们轻轻的把第二次送来的绿锅头盔放进去。
16.小火慢煎，一面煎好，轻轻翻面。
17.煎至两面金黄。
18、将烙好的锅盔放在平板上，切成片。如果你还没有吃完，冷却后用布盖住，防止它变干。
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