人们平时吃的蔬菜有很多种，茄子就是其中之一。这是一种非常珍贵的紫色蔬菜。人到老了，容易得一些慢性病，比如糖尿病、高血压等，这些病患者在饮食上容易出现很多禁忌，但是患者可以放心吃茄子。茄子的吃法有很多种。让我们学习如何手工制作蒸茄子。
自制的撕蒸茄子做法：
练习一
原料：长茄子、蒜末、辣椒、大葱。
实践：
1.美丽的茄子
2.茄子用水煮一下
3、冷却后撕去外皮，将茄子肉撕成条状，倒入蒜末调成的调料中。
练习 2
主料：茄子
辅料：大蒜
调料：酱油色拉醋鸡精盐麻油
实践：
1.茄子洗净，切条。你也可以蒸整个茄子，但时间会长一些。
2. 入锅蒸，蒸熟后撕成条。
3、大蒜用少许盐捣碎，加入酱油，少许醋，加入鸡精和香油，调匀后浇在茄子上。
练习 3
【原材料】
3个长茄子
3葱姜1小块
3瓣大蒜酱油
醋的量 盐的量 盐的量
一勺糖茶花油
实践：
1.茄子洗净，去掉两端，切成均匀的长段。
2.放入蒸锅蒸10分钟
3. 趁热将锅倒入冷水
4.茄子稍凉后，用手撕成长条，装盘。
5. 洋葱切花，姜切末，蒜泥捣成蒜泥，一起放在茄子上。
6. 将生抽、醋、盐、糖按个人口味混合成汁，浇在茄子上。
7.用勺子加热山茶油，待油温80%热时倒在茄子上，搅拌均匀即可食用。
练习 4
1、茄子清洗干净，去蒂；将大蒜切成蒜末；把青葱切成花；将红辣椒切丁；
2.茄子入锅蒸至软，约20分钟（然后取下盘子直接放在蒸架上快速煮熟。如果是放在盘子上，估计时间会是更长）；
3.蒸好后放凉一会儿，把茄子撕成小条；
4. 平底锅烧热油，爆香蒜末；
5. 倒入1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙糖、少许鸡精，煮成酱汁，关火；
6. 将撕碎的茄子条与肉汁充分混合；
7. 撒上用冷水浸泡过的葱花和红辣椒粒；
8. 装盘！
尖端：
1：红烧茄子吃油多，油少的红烧茄子不好吃。这种蒸冷煮的茄子味道鲜美，用油少；
2：茄子越软越入味，蒸的时候尽量软一点。蒸的时候不要放在盘子里，直接放在蒸架上会软的更快。你也可以把茄子切成片。蒸几下。
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