剪刀鱼的性情非常温和，容易饲养。也可以和各种鱼混合，但最好不要和大鱼混合。剪刀鱼的长度一般只有十公分到十公分。十五厘米之间，经常食用可以提高人体免疫力，调节血压，对身体发育非常有益。那么剪鱼的做法有哪些呢？
一、剪鱼的做法有哪些？通体银白色，近乎透明，尾鳍上有黑白条纹，故名。生物学特性 身体强壮，易于饲养。性情温和，可与同等大小、性状的鱼混食。体长10-20cm，尾叉状，半透明，银灰色，尾鳍上下叶各有一黑点。剪刀鱼对水质要求不高，适宜的水温为20-25度。性情特别温顺，游泳活泼，容易养，可以混养，但忌与大鱼或暴躁的鱼混在一起。
二、剪刀鱼的营养价值：富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的能力；消除水肿。提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持正常血压。增强神经肌肉兴奋性，富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和内脏器官的发育和功能有重要影响比如肝脏和心脏。
剪鱼的做法有哪些？用剪刀剪下鱼，用水冲洗干净，备用。锅中倒入食用油、八角、姜片，这样炸出的剪刀鱼味道鲜美。油烧到90%时，放入鱼剪，一定要用大火，让鱼剪不粘锅，来回翻转两面直到两面金黄，倒出将多余的食用油，用小火慢慢加热翻转，加入适量的葱、姜、蒜。倒入水煮开，这个时候可以加入适量的酱油、醋、味精、少许盐。炖10分钟左右就可以出锅了。我们可以在上面撒点香菜，既好吃又好看。
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