莲藕球是一种用莲藕制成的食品，也是一种营养价值很高的食品。制作莲藕丸时，为了口感更好，可以加入猪肉等食物。当然，制作莲藕球的时候，制作者也需要掌握一定的方法和技巧，这样做出来的莲藕球很好吃。下面就给大家介绍一下莲藕丸的做法！
我。莲藕丸介绍
莲藕既可作水果，也可作美味佳肴，生熟均可。莲藕无论生熟，都有很好的药用价值。生藕性寒，性甘凉，能化瘀凉血，清烦热，止吐止渴。熟藕，色泽由白变紫，有养胃、养阴、健脾益气的功效，是很好的滋补品。用莲藕制成的藕粉营养丰富，易消化。具有补血止血，调节食欲的作用。是老少皆宜的理想营养品。
二、莲藕丸的做法
1.4分肥肉，6分瘦猪前腿肉剁成肉泥备用
2.莲藕去皮切丝
3. 莲藕丝用刀切成小方块，加入葱花
4.倒入猪肉馅
5. 加入盐、糖、鸡精、玉米淀粉、红薯淀粉拌匀
6.锅内多倒入油（油量以莲藕球入锅为准，油不要太多）
7.油烧到5.6%时，左手抓一块藕糊，从虎口挤出一个圆形，用勺子取
8. 放入油锅，中火煎至凝固
9.定型莲藕球稍硬，色泽微黄
10.这个时候可以把火开大一点，炒至莲藕球颜色变深，即可取出。
11.趁热吃，香脆可口，凉了就软了！
三、藕丸的营养价值
莲藕是东方蔬菜之王，富含多酚，能提高免疫力，抗衰老。莲藕加工至成熟后，其性由凉转温。虽然失去了化瘀清热的功效，但变成了健脾胃，具有养胃、滋阴、益血、止泻的功效。
莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分和天冬氨酸、蛋白质氨基酸、葫芦巴碱、干酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含20%碳水化合物，富含钙、磷、铁及多种维生素。吃新鲜的莲藕可以清热解心，止渴止吐；若将鲜莲藕压榨取汁，效果更佳。具有消食、解渴、生津之功效。
微信扫码添加客服