素莲藕丸是一种用藕做成的丸子，也是一种口感更好的肉丸子，所以很多人都喜欢吃素藕丸。当然，素食莲藕丸的制作方法和技巧也有很多。不同方法制作的素莲藕丸的口感也有一定的差异。下面，小编就为大家介绍三种素食莲藕丸的做法！
一、素莲藕丸的做法
1、莲藕洗净，去皮切碎，放入搅拌机打成泥，挤出多余水分。
2. 将藕糊放入碗中，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，用筷子朝一个方向用力敲打至粘稠。
3. 将莲藕糊放在手上，从拇指和食指挤出小球，用勺子舀出放入油锅中，小火煎至金黄色，捞出，捞出最后用大火加热油并稍微冒烟，将球倒入炸薯条中几秒钟，然后迅速将其取出。
4.吃时撒上辣椒粉或淋上甜辣酱
二、素莲藕丸的做法2
1. 莲藕洗净去皮，搓成细丝，用盐、胡椒粉、酱油调味，加入面粉和香菜，拌成浓稠的糊状。
2.准备一小碗水和一个小铁勺。每次将勺子浸入水中，然后取出一个球的量。
3、用小勺子取面团，在面粉中打发，反复揉成球状。
4. 在60%热油锅中，慢慢加入丸子，中火煎至金黄色，捞出沥干多余的油。
三、素莲藕丸的家常做法
材料：藕400克、肉末适量、虾米少许、小葱末少许、鸡蛋1个、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油少许、料酒1茶匙、淀粉适量、蒜末、姜末、葱花适量、生抽1茶匙。
如何：
1、将莲藕洗净，去皮，剪去关节，加工成莲藕膏；
2. 将肉末与藕糊混合，加入盐、料酒、香油、淀粉、蒜末、姜末、葱末、虾米、鸡蛋，搅拌均匀，打至浓稠，然后揉成团相同的尺寸供以后使用；
3、把准备好的丸子分成两份，一份可以蒸，另一份可以红烧；
4. 将蒸好的丸子放入盘中，盘底刷上香油，或垫菜叶。如果你有荷叶，用荷叶包好莲藕球，放在篮子里蒸15分钟左右，然后取出。撒上切碎的洋葱。 ，食用时可蘸酱油、辣椒和醋酱；
5.红烧球需要先炒熟。锅里倒油。当温度达到 40% 时，加入球并煎至金黄色。取出并排出油。煮沸后，加入酱油和糖，煮约5分钟，然后装盘。也可以用水淀粉勾芡，让汤更好的包住丸子。
微信扫码添加客服