对于不喝酒的人来说，所有的酒都一样，但对于喜欢酒的人来说，酒的种类很多。如果你从白酒的分类和特性上知道的话，说已经过了一天也不为过。有很多酿酒公司。中国最著名的是茅台和五粮液。下面就白酒的制作方法和酒精度进行介绍。
1. 葡萄酒的分类
1.按制造方法分
(1)酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而成的酒。一般在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
(2) 蒸馏酒。蒸馏酒，又称烈酒，是指先以水果、谷物为原料发酵，再将发酵后的含酒精的液体蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒精度数较高，一般在20度以上，刺激性较大，如白兰地、威士忌，以及各种中国白酒。
(3)酒的制备。调制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定量的水果、香料、药材等，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、苦艾酒等。
2. 按酒精含量
(1) 高酒精度。高酒精度是指酒精度数在40度以上的酒精，如白兰地、朗姆酒和一些白葡萄酒。
(2) 适度饮酒。中度酒是指酒精度数在20到40度之间的酒。
(3) 低度酒精。低度白酒是指酒精度数在20度以下的白酒，如米酒、葡萄酒、日本酒等。
3. 按业务分类
（一）酒。白酒是一种由谷物制成的蒸馏酒，因其酒精含量高而被称为“烧酒”。其特点是无色透明，质地纯正，香气浓郁醇厚，口感浓郁。
(2) 米酒。黄酒是中国生产的一种传统酒。以糯米、大米（通常是粳米）、小米米等为原料酿制而成。它因其黄色和鲜艳的颜色而得名。它的特点是香气醇厚，口感和谐，陈年更香，营养丰富。
(3)果酒。果酒是以水果和果汁为原料酿制而成的酒，大多以水果命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽鲜艳、果香浓郁、酒香醇厚、营养丰富。
(4)药酒。药酒是用成品酒（多为白酒），用各种中草药浸泡制成的酒。药酒是一种具有很高的滋补、营养和药用价值的酒精饮料。
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