火锅是一种非常非常好吃的食物，火锅的种类很多，有羊肉火锅、羊排火锅、牛肉火锅、牛蛙火锅等等，各种火锅极大地满足了人们的食欲。当然，吃火锅的时候，除了一些主料外，还需要搭配一些蘸料，比如辣酱。那么问题来了，火锅辣酱的配方是什么？
<强> 1。火锅辣酱的做法
1. 黑豆腐两小袋，洋葱一斤，大蒜半斤，姜半斤，切碎备用。油炸酥脆后，将花生去皮，用刀压碎备用。
二、制定过程：
2. 花椒粉两两，白胡椒两两，鸡精，味精。
3、火锅辣酱的制作工艺：
3.郫县豆瓣三斤用刀剁碎，备用郫县豆瓣的挑选很重要，决定了最后一碗的味道。
最好用郫县香油豆瓣。
火锅辣酱的做法
4：锅中倒入约五公斤色拉油
5. 锅冷后加入冰糖，然后开始用大火加热油。当冰糖在锅中融化时，转小火，用炒勺不停搅拌。
6：冰糖冒泡的时候倒入切好的豆瓣酱，注意不要烧焦了，然后用炒勺在锅里顺时针慢慢搅拌
这个时候记得小火煎
7. 翻炒15分钟左右，倒入黑豆腐。如果喜欢吃辣的，这个时候可以加一些小米椒碎。
再煎十分钟左右，你会觉得炒勺搅拌的时候有点邋遢。
这时候倒入切好的姜蒜，炒两三分钟，再倒入切好的葱花。
再翻炒两三分钟，倒入花生碎。
8：最后将胡椒粉、胡椒粉、适量鸡精、味精放入拌匀后关火。
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