羊头不是普通家庭中出现的食材。大多数人不知道从哪里开始使用这种成分。羊头经常被用作祭祀仪式，但在当今社会，用羊头吃饭的概率在不断增加。羊头的一种比较简单又营养的做法就是炖煮。炖羊头最大的味道是汤，有点像骨髓汤。
羊头砂锅
原料：熟羊头肉600克，白菜100克，香菇25克，香菜5克，大葱20克，生姜20克，鸡汤750克，绍兴酒25克，20鸡油1克，精盐3克，味精2克，湿淀粉15克，牛奶200克。
实践
1. 将羊头肉放入一锅开水中，焯透，撕成条。将羊眼切成小块。洋葱和姜切片。
2. 锅中加入鸡油烧热，加入洋葱和糯米粉，用绍兴酒煮，加入鸡汤煮至白色，倒入砂锅，放入羊头煮沸。
3. 加入香菇和盐调味，再加入羊眼片，小火炖一会。
4. 加入卷心菜和牛奶煮沸，加入味精，用湿淀粉勾芡即可食用。与大蒜酱一起食用。
人参羊头两支
材料：羊头1个（约400克）、党参18克、枸杞10克、陈皮10克、山药24克、马蹄60克、火腿30克、蛋壳3个、500克汤1克、盐5克、味精1克
实践
1、党参和山药分别洗净，炖成软片。枸杞去除杂质。
2.将羊头皮上的绒毛去掉，放入温水中刮洗干净，切成两半，取出羊脑，洗净血，放入锅中，加水和蛋壳，煮至羊头煮熟了，拿出来。信干净。
3、将羊头放入锅中，加入适量水。将陈皮、火腿、荸荠放在火上煮沸，撇去浮渣，转大火慢炖，取出羊头，去骨切块。
4. 将荸荠和火腿切片放入锅中。羊肉片放在荸荠上。党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头上，加入原汤，盖上锅盖蒸1小时左右，取出，用盐和味精调味。
大蒜三羊头
材料：去毛羊头1只（毛重约2000克，净重约1500克），腌蒜50克，蒜头150克。调料：葱姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，老醋200克，酱油50克，花椒8克，干辣椒5克，月桂叶2克，孜然5克，香油10克，辣椒油30克。
实践
1、红葱头洗净切段；将姜洗净并松开；把羊头从下巴上掰下来，冲洗干净，用冷水浸泡1小时，取出放入不锈钢锅（桶）中，加冷水盖住羊头，小火煮打开，打出泡沫，加入葱、姜、胡椒粉、干辣椒、月桂叶、孜然、盐40克，小火炖30分钟，趁热将羊头取出，切成5厘米长的条;将羊头从中间缝处敲开，露出脑部（不含下巴），将切好的羊头整齐地放在羊头上。
2.大蒜捣成碗，加盐10克，味精，糖，醋，酱油，腌蒜，倒入辣椒红油和香油调料，与羊头一起食用，客人可与羊肉一起食用头肉蘸调味料。
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