鱼和豆腐一起炖，不仅味道好，而且营养丰富。熟悉的鲶鱼酿豆腐是非常美味的菜肴之一。鲶鱼和豆腐都是炖煮后味道更好、更有营养的食物。有句话叫“千炖豆腐，万炖鱼”，意思是这两种食物最适合一起炖久。当然，这取决于个人喜好。
鲶鱼炖豆腐：
材料：
主料：鲶鱼600克，豆腐500克（北）。辅料：欧芹15克。
调料：啤酒50克，八角3克，陈皮3克，盐3克，鸡精3克，味精2克，大葱10克，生姜10克。鲶鱼炖豆腐的特点：汤呈乳白色，咸鲜可口，营养丰富。
如何：
1、将鲶鱼杀死，去内脏，焯水洗净，切成6-6厘米长，放入一锅沸水中焯一下，捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，放入沸水中煮一会儿，和鲶鱼一起放入砂锅。加入除味精外的所有调味料，然后转小火炖约一个小时。 .
3. 将葱、姜、八角、陈皮挑出，加入味精，撒上香菜即可食用。健康提示：哺乳期妇女最好的菜肴之一。
鲶鱼炖豆腐的饮食禁忌
<强> 1。适用人群
普通人群均可使用
1、最适合老年、年轻、产后妇女及消化功能较差的人群；适用于体弱、营养不良、缺奶、小便困难、水肿者；
2 鲶鱼是毛发对象，慢性病、疮疡患者慎食。
<强> 2。食物禁忌
1 鲶鱼药食两用，最好炖煮。鲶鱼富含粘液。宰杀后，放入沸水中烫一下，再用清水洗净，除去粘液。用牛肉和羊脂油、牛肝和鹿肉，或与中药荆芥一起吃鲶鱼，可能对健康有害。
2 清洗鲶鱼的时候一定要把蛋去掉，因为鲶鱼的蛋有毒，不能吃。
3 鲶鱼子有毒，必须煮久了才能吃，否则会引起中毒，症状主要是腹痛、腹泻。
4鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪、野鸡、中药荆芥同食。
<强> 3。用法用量
1鲶鱼药食俱佳，最好炖煮；最佳进食季节是仲春至仲夏；
2 鲶鱼富含粘液。宰杀后，放入沸水中烫一下，然后用水洗净，除去粘液；
3鲶鱼可用于蒸、炖、汤、红烧、做丸子等。
4、清洗鲶鱼的时候一定要把卵去掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5 吉林民间有一个方法，用鲶鱼做汤和鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
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