油豆腐是很多家庭喜爱的食物，尤其是油豆腐肉末炒的做法，深受老少皆宜。我们平时吃豆腐的方式有炒、炖、炸等，而在做肉末豆腐的时候，也可以直接把豆腐先炒或者炒，把豆腐煎到豆腐不会散开，然后再炖一次。更轻松。肉末炒豆腐营养丰富，具有健脾开胃的功效。
肉末炒豆腐的做法如下：
功效：健脾开胃原料：豆腐泡；猪肉瘦肉；
步骤和方法：
1.瘦肉洗净切块，加少许淀粉拌匀；姜蒜切块，葱切块；将郫县豆瓣剁碎；
2. 热锅烧油，放入肉末炒至变色；
3、加入郫县豆瓣酱（小孩子可以省略，或者用甜蒜辣椒酱代替）和姜蒜末，炒红油，加两勺料酒搅拌均匀；
4.加入适量水，用抹刀按压豆腐泡吸水，盖上锅盖煮5分钟左右；
5、加入适量盐、葱花和酱油搅拌均匀。
6、经验分享： 1、郫县豆瓣酱有盐，放盐要适量； 2、加水后，豆腐泡很容易浮起，然后用抹刀轻轻按压，让其吸收一些水分，口感更佳。
豆腐炒肉有这些好处吗？
1、补钙促进骨骼发育。油豆腐炒肉中的油豆腐含钙量高。适合给小宝吃点油豆腐，快快长大，分分钟吃大长腿。吃油豆腐补钙很好吃，吸收率可达95%，但对于肠胃不好的人来说，吃油豆腐会引起胀气。
2、补充蛋白质和氨基酸，保证人体正常活动。油豆腐中的油豆腐也让人惊喜，还有人体必需的8种氨基酸。爷爷奶奶吃油豆腐很好，KO心血管疾病。
3.预防缺铁性贫血。炸肉吃炸豆腐还可以降低血脂，保护血管细胞。你做了吗？一小块炸豆腐富含铁、钙、磷等微量元素，预防缺铁性贫血，油豆腐马上吃！
4.提高你的智商，别傻了。炸豆腐中的炸豆腐含有卵磷脂，可以调节大脑，提高记忆力，分分钟变机智！如果你还在为自己的智商焦虑，那就多吃点，吃点炸豆腐，走上人生巅峰吧！
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