一个蛋黄的热量比蛋清高，所以减肥的人一般会选择不吃蛋黄。鸡蛋营养丰富。吃蛋黄不仅可以补充营养，还可以起到饱腹的作用，可以减少其他热量的摄入。正确吃蛋黄不会影响减肥。鸡蛋最好不要和茶、豆浆、柿子等食物一起吃，对人体有害。
一个蛋黄的热量
蛋清（以100克可食部分计）的热量为60大卡（251 kJ），蛋黄的热量（以100克可食用部分计）为328大卡（1372 kJ），蛋黄的热量为富含蛋白质。
吃蛋黄的好处
1.与粥和面包相比，蛋黄的氨基酸组成更好，与人体基本相似。其生物学价值在食品中是最好的。经常吃有利于人体健康。此外，鸡蛋中的蛋白质吸收率高，人体食用后能迅速吸收营养。
2.蛋黄能快速增加饱腹感。人们在吃蛋黄的时候，很容易被蛋黄噎住，因为蛋黄很结实，可以延缓吃完后胃的排空，可以增加饭后的饱腹感。通过研究发现，早上吃鸡蛋可以有效增加饱腹感，还可以补充多种物质，其中蛋白质和脂肪可以保持能量平衡，保持胃的饱腹感。持续较长时间。
3.蛋黄很好吃。饭后可以减少午餐和全天的热量摄入，有效控制体重。研究发现，早餐吃碳水化合物的人体重增加更快，而吃鸡蛋的人可以有效控制体重，还能让他们精力充沛，有助于全天工作和学习。
4、蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、维生素A、维生素D、B族维生素及多种矿物质，食用后对人体健康十分有益。蛋黄中还含有胆碱，它是大脑中合成神经递质的重要物质，也是合成细胞膜的主要成分。是家庭的最佳食物选择。
5.鸡蛋还含有酪氨酸。喜欢吃蛋黄的人一般比较警觉，反应也很快。因此，经常开车或从事司机工作的人，适合多吃蛋黄，有利于安全驾驶。
鸡蛋不能吃
1.鸡蛋+茶
吃完鸡蛋后不要立即喝茶。因为茶叶中含有大量的单宁酸，而单宁酸和蛋白质合成后，变成涩的单宁酸蛋白，会使蠕动减慢，从而延长粪便在肠内的滞留时间，容易引起便秘。同时，也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
同理，煮熟再煮的茶叶蛋也要少吃。因为茶叶中的物质与蛋白质混合会产生有害物质。
2.鸡蛋+豆浆
鸡蛋和豆浆一起吃会影响营养的吸收。蛋白质进入胃肠道，被胰腺分泌的胃蛋白酶和胰蛋白酶分解成氨基酸，然后被小肠吸收。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化吸收。鸡蛋含有与胰蛋白酶结合的粘液蛋白，使胰蛋白酶失效，从而阻碍蛋白质的分解。
3.鸡蛋+柿子
吃完鸡蛋再吃柿子很容易导致食物中毒，而且总会导致急性肠胃炎和肺结石。一般来说，这两种食物同时吃会引起呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃炎症状。
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