人们对豆腐的喜爱程度很高，因为豆腐是经久不衰的传统食品，是人们饮食生活中不可缺少的选择。豆腐的加工方法也比较简单，几乎人人都能学会。因此，在现代生活中，越来越流行在家做豆腐。一起来看看豆腐怎么处理？希望大家都知道。
1、原料加工。取黄豆5公斤，去壳过筛，洗净后放入水槽中，冬天浸泡4～5小时，夏天浸泡2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能太长，否则会掉浆头，做不出豆腐。
将250克生红石膏（每公斤黄豆20-30克石膏）放入火中烘烤。这是一个关键过程。石膏的焙烧程度一定要掌握好（用锤子轻轻敲碎石膏，看它的烧心就好）。石膏太生了，不能用；如果煮得太熟，不仅做不出豆腐，而且豆浆还有一股臭鸡屎味。
2. 将豆酱磨碎。黄豆泡好后取出，按每公斤黄豆6公斤水的比例磨水，把磨好的浆装进袋子（豆腐布做的）里，捏紧袋口，挤干豆浆出来了。豆浆挤完后，可以打开袋子，加入3公斤水，搅拌均匀，继续挤浆一次。一般10公斤黄豆出渣15公斤，豆浆60公斤左右。压榨时，不要让豆腐渣混入豆浆中。
3. 将果肉煮沸，制成一些果肉。将挤好的生浆倒入锅中煮开，不盖锅，边煮边撇去表面的泡沫。火要大，但不能太猛，以免豆浆煮沸后溢出。豆浆可以煮至温度达到90-110℃。温度不足或时间过长都会影响豆浆的品质。
将烧焦的石膏磨成粉，与一碗水（约0.5公斤）混合制成石膏浆，倒入刚从锅中舀出的豆浆中，用勺子轻轻搅拌。几分钟后，豆浆会凝结成豆腐。花。
4.做水豆腐。在豆腐花凝固后约15分钟内，用勺子轻轻舀入已经盖好布的木盘（或其他容器）中。 20分钟，即成水豆腐。
5、做豆腐干。将豆腐花舀入木盘中，用布包好，盖上木板，用石子堆起来，挤干水分，即为干豆腐。一般10公斤黄豆可以做25公斤豆腐干。
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