蒸羊肉的做法可能很多朋友都没有尝试过。其实小米蒸羊肉的做法还是很值得一试的。小米和羊肉的搭配其实还是有一些手抓饭的味道，但是两者还是有区别的。制作小米蒸羊肉时，需要对火候的控制进行一定的考验。
材料：
羊肉、小米、盐、洋葱、姜、酱油、甜面酱、糖、豆豉等。
步：
1.小米用水浸泡4小时
2、将羊肉片放入碗中，加入酱油10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、大葱1段、生姜3片、生姜5克糖
3. 拌匀，腌制30分钟，腌制时间越长越入味
4.在蒸碗里铺一层小米
5.院子一层羊肉
6.再铺一层小米
7、将羊肉小米码依次放入碗中
8.蒸锅烧开水，水开后放入羊肉，上4.5W双高炉蒸30分钟左右。
提示
1、小米提前泡水，蒸熟后口感更软；
2.羊肉腌制半小时以上，腌制时间越长越入味。
以上主要介绍了小米蒸羊肉的做法。你学会了吗？您可以自己观看制作这道菜的步骤。接下来想给大家补充一点关于羊肉的小知识。
如何挑选冷冻羊肉
首先，新鲜的冻羊肉颜色比较鲜艳，红色很红，白色很白。如果所有的冻块上都有一层白色，就要注意了。这样的羊肉一般都冷冻了3个月，味道已经不好了。
其次，观察羊肉是否反复冷冻。反复冻羊肉不仅不新鲜，而且因为肉冻时间过长而失去风味，常呈现暗红色的肉色。
另外，看羊肉有没有肥瘦，这样的羊肉更好吃。以及脂肪部分是否洁白细腻。一般来说，新鲜冷冻羊肉的脂肪部分会很白，没有杂质或变色。如果变黄，说明冻结时间已经很长，甚至超过1年。
羊肉禁忌
1、发热、牙痛、舌生疮、咳嗽、吐黄痰者宜少食。
2、患有高血压、肝病、急性肠炎或其他传染病的人不宜吃羊肉。
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