鳕鱼之所以在生活中如此受欢迎，其实是因为鳕鱼营养丰富，口感好。鳕鱼所含的蛋白质含量其实是比较高的，可达16.5%，并含有其他营养成分，对人体营养有很好的作用。
鳕鱼，又称大头鳕、大头青，是一种海洋鱼类。鳕鱼蛋白质含量高，每100克可食用部分含有16.5克蛋白质。鳕鱼肉的脂肪含量比较低，每100克可食部分只有0.4克，所以鳕鱼可以作为优质蛋白质的来源。鳕鱼肉质鲜美，适合中老年人、儿童和儿童食用。鳕鱼的脂肪含量达到50.8%，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的84.1%，EPA含量达到25.2%，DHA含量达到7.6%，具有很高的营养和药用价值。鱼肝油中含有大量的n-3系列不饱和脂肪酸，并含有丰富的维生素A和维生素D。研究表明，omega-3系列多不饱和脂肪酸在抗血小板聚集、抗血小板聚集等方面具有良好的生理作用。动脉粥样硬化，抑制肿瘤生长，改善脑功能和视网膜功能。鱼肝油中含有大量的不饱和脂肪酸，在提取和储存过程中易受环境因素的影响而氧化变质。食用氧化的鱼肝油容易危害人体健康，因此抑制鱼肝油的氧化成为鱼肝油提取加工的首要环节。
听说鳕鱼的营养价值很丰富，但是很多妈妈都担心冷冻后解冻的鱼不好吃，水多？！那么今天小编就为大家带来美味鳕鱼的做法，
主料：鳕鱼500g
调料：红酒1汤匙、盐2克、柠檬汁适量、孜然粒适量
厨具：煎锅
实践：
1、先把鳕鱼解冻，用厨房纸把表面的水洗干净，不要让解冻的水把鳕鱼浸湿。
2. 将解冻的鳕鱼放入大碗中，加入适量红酒和盐腌制10分钟左右。
3.在鱼的两面涂上少量淀粉。
4.准备一个煎锅，锅热后加入少量油，慢慢加入鳕鱼块煎。
5. 将鱼煎至两面金黄。挤柠檬汁，记得两边挤一点。
6、最后均匀撒上孜然粒，翻炒片刻。
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